Citronsaft är ett mångsidigt ämne med applikationer för allt från hårvård till bakning till hushållsrengöring. Citronsaft kan lättare hår, surmjölk och hjälpa till att läka ont i halsen. Det är en vanlig häftklammer och är en del av många produkter, oavsett om det är kemiska egenskaper eller helt enkelt den friska doften.
Utöver dess praktiska tillämpningar är citronsaft också en del av uppfriskande sommardrinkar.Lågt pH
En av de primära kemiska egenskaperna för citronsaft är dess låga pH. Med en högt sur pH-nivå på 2 ligger citronsaft strax under magsyran på pH-skalan. Citronsaftens höga surhet innebär att den har en hög koncentration av vätejoner. Liksom andra sura ämnen är citronsaft sur och kan korrodera metaller. Dess frätande egenskaper gör det till en användbar ingrediens i rengöringsprodukter, eftersom det mjukgör mineralerna i hårt vatten, vilket gör att rengöringsmedlen kan fungera mer effektivt.
Källa för C-vitamin
Citronsaft innehåller höga nivåer av C-vitamin. I genomsnitt innehåller citroner ungefär dubbelt så mycket C-vitamin som apelsiner. Läkarna upptäckte först detta kännetecken för citroner under sjuttonhundratalet, då de fann att konsumtion av citronsaft varje dag kan förhindra utbrott av skörbjug. Men de höga nivåerna av C-vitamin i citronsaft går förlorade om juicen lämnas utsatt för luften under en lång tid.
Antimikrobiella egenskaper
Forskning tyder på att citronsaft också har vissa antimikrobiella egenskaper. Studier indikerar att citronsaft kan stoppa tillväxten av aspergillus mögel, och citronsaft har använts för att desinficera dricksvatten och inaktivera rabiesviruset. Denna egenskap av citronsaft verkar vara bunden till dess citronsyrainnehåll, vilket kan bryta ner cellmembranen hos bakterier.
