Oxidation är en naturlig process där syret i luften kombineras med järn eller andra metaller för att bilda en oxid. I vissa fall är detta fördelaktigt: Den tråkiga grå patina som bildas på dina knivar över tid fungerar faktiskt som en skyddande beläggning på bladet. Oxidation verkar dock också som rost och kan lämna fula orange fläckar på även rostfritt stål. När oönskad rost eller oxidation visas på dina knivblad har du några olika alternativ för att ta bort den.
Hur oxidation bildas
Oxidationsformer på knivbladen när vatten (antingen flytande vatten eller vattnet i luften) reagerar med järnet i bladet. Mängden vatten och järninnehållet i bladet spelar båda en stor roll i detta. En kniv som lämnas ute i regnet är mer benägna att bilda fula rostfläckar, och blad med högt järninnehåll oxiderar lättare än de med mindre järn. Begränsad vattenkontakt (som kontakt med luftfuktighet) är mer benägna att skapa en patina, medan stora mängder vatten är mer benägna att skapa rost. Kontroll av fukt och vattenkontakt går långt mot att förhindra oönskad oxidation.
Borttagning av vinäger
Vit vinäger innehåller ättiksyra, en kemisk förening som reagerar med järnoxid (rost) och separerar den från metallen som inte är rostad. Placera den rostade kniven i ett bad med vit vinäger i upp till fem minuter och torka sedan av bladet med en ren trasa för att ta bort eventuell kvarvarande vinäger. Blötläggning av en trasa eller pappershandduk i vinäger och applicering på den rostiga delen av bladet är också ett alternativ om du inte lätt kan suga hela bladet. Lämna inte bladet i vinäger längre än fem minuter. Även om ättiksyra är mest reaktiv med järnoxid, kommer den att börja bryta ner järnet i bladet som lämnas för länge.
Borttagning av baksoda
Natriumbikarbonat, bättre känd som bakpulver, är en annan kemikalie som reagerar med järnoxid för att lätt avlägsna rost. Gör en pasta från bakpulver och vatten för att bryta ner rost (men du kan använda citronsaft istället för att lägga till ytterligare syra till din rengöringspasta i händelse av kraftig rost). Rengör bladet för att ta bort smuts eller lös rost innan du applicerar pastan. Använd en tandborste eller bit stålull för att skrubba rost med bakpulver. Du bör vara försiktig om du använder stålull eller andra slipmaterial eftersom de kan repa metallytan. När rostet har skurats fritt, torka av det med en torr handduk.
Oljeborttagning
Genomträngande oljor som WD-40 eller Flytande skiftnyckel utför ett antal funktioner runt huset, inklusive att bryta ner rost för att lossa bultar och eliminera veck i gångjärnen. Applicera den penetrerande oljan på den rostade delen av knivbladet och torka av det med ett mycket fint sandpapper (t.ex. 400 korn) för att skrubba det rostiga området innan du torkar upp oljan om rostfläcken är betydande. Sätt på oljan igen och låt den blötlägga i rosten i några minuter om rost kvarstår efter den första rengöringen. Tänk på att penetrerande oljor är farliga om de inandas, intas eller bringas i kontakt med ögonen. Använd alltid dessa oljor i väl ventilerade områden och bär andning och ögonskydd. Eftersom olja gör saker smala, bör du också vara försiktig när du hanterar vassa knivar som du har sprayat med penetrerande olja.
Förhindra oxidation
När du har tagit bort den oönskade oxidationen från bladet, vidta åtgärder för att förhindra framtida oxidation. Rengör knivarna efter användning och torka dem snabbt för att förhindra att rost bildas. Applicera metallpolver eller mineralolja för att skydda bladet om din kniv inte används för matlagning. Inspektera dina knivar regelbundet för tecken på rost eller oönskad oxidation och rengör dem ibland för att ta bort damm eller annat smuts som kan fånga fukt och leda till rost.
