Broccoli. Själva ordet kan skicka barn skrikande av skräck och få vuxna att skrämma av rädsla. Trots den dåliga pressbroccolin blir, är den ganska ätbar och näringsrik. De flesta delar av broccoli-växten kan ätas, från omogna blommor till stjälkar och till och med bladen. De enda delarna av broccoli som har visat sig vara giftiga är frön och rötter. Såvida inte din broccoli hänger på baksidan av kylen tills den blommar och sätter frö, finns det ingenting att frukta men broccoli själv.
Broccoli blommor är den vanligaste delen av växten.Broccoli
Broccoli kan vara bana i varje barns existens, men det är i själva verket mycket säkert för människor att äta. Den del av broccolin som oftast äts av människor är den omogna blomman. Stjälkar och blad kan också vara läckra när de ångas tills de mjukas och serveras som kålrabi eller kål. Vissa medlemmar av broccolifamiljen kan vara farliga när de konsumeras; emellertid är broccoli endast giftiga för människor när blommorna är mogna och innehåller frökapslar.
Farliga Brassicas
Broccoli finns i släktet Brassica. Denna grupp inkluderar en mängd olika växter, inklusive blomkål och kål och den mindre kända vilda senap. Både vild senap och vit senap kan orsaka allvarliga reaktioner hos människor. Dessa växter är verkligen giftiga. Symtomen kör spänningen från gastroenterit till smärta, diarré och till och med övre gastrointestinala störningar. Dessutom har grönkål, kål och rovor varit kända för att orsaka strumpor.
Brassica och boskap
Djur äter ofta de farligaste sortarna av mässing. Vild och nuvig senap, fältpennack, gul raket och pepparväg från Virginia tillhör de mässingar som finns som betesgräs. Lyckligtvis måste betesmarker - och odlade sådana - ätas i stora mängder under en tid innan boskapen börjar visa symtom. Kontrollera noggrant betesmarker för brassicas och förstör dem så snart de hittats. Alla typer av boskap, inklusive fjäderfä, nötkreatur, hästar, getter och får, kan påverkas av brassica-förgiftning.
Giftiga kemikalier
De huvudsakliga kemikalierna i brassicas som är giftiga är glykosinolater och nitrater. När en idisslare konsumerar växter som innehåller glykosinolater bryter den ner till isoallyltiocyanater, det är där problemet börjar. Om dessa kemikalier syntetiseras i tarmen kan de störa sköldkörtelfunktionen och minska produktionen av tyroxin. Nitrater är å andra sidan konstruerade i växtmaterial i perioder med växtbelastning. Överskott av nitratintag påverkar förmågan hos hemoglobin att bära syre, vilket leder till buksmärta, ansträngd andning och en blå färg i slemhinnor. Nitrater i vommen kan också orsaka vitamin A-brist.
