kredit: Instagram @terraskitchenKalla det kylporr - det finns inget mer lugnande än foton av perfekt organiserade kylskåp. De håller inom sig löfte om produkter som aldrig förstör, kall mjölk och mycket ägg. Det finns inga mysteriumrester här, ingenting som ruttnar, insvept i folie, gömt i ryggen. Örterna är inte vissnade. Köttet är färskt.
Ett välorganiserat kylskåp är dock inte bara vackert. Det finns en vetenskap, och livsmedelsproffs - som J. Kenji López-Alt, Chief Culinary Advisor of Serious Eats - är de som vet det bäst. López-Alt ägnar flera sidor åt kylskåporganisationen i sin James Beard-prisbelönta bok, Matlaboratoriet: Bättre hemmamatlagning genom vetenskap. Så du kanske vill vara uppmärksam på hans råd, som vi har beskrivit nedan.
För kylskåpet bör tre saker reglera allt ditt beslut - livsmedelssäkerhet, temperatur och luftfuktighet. Om du vet var ditt kylskåp är kallast och varmast och känner till sätt att justera luftfuktigheten, är du redo. Här är ett fuskark för att komma igång.
kredit: Emily HendersonÖverst
Beroende på var ditt kylskåps fläkt eller kondensor är, är baksidan av översta hyllan troligen den andra kallaste platsen i kylen. Detta är en utmärkt plats för förpackade livsmedel, pickles, mindre använda kryddor och vad Lopez Alt kallar "kylvänlig frukt" som meloner och druvor.
kredit: Cooking LightI mitten
Mellanhyllorna har en tendens att ha den mest konstanta temperaturen och är en utmärkt plats för mejeri och ägg, ostar och pålägg - och rester, bäst förvaras i tydliga behållare, i ögonhöjd, så att du kan konsumera dem inom tre eller fyra dagar.
kredit: @OlgaM via Twenty20Långt ner
Bottenhyllorna tenderar att vara kallast, särskilt mot ryggen - och det är där allt råt ska vara. Detta beror inte bara på att förkylningen hjälper till att hålla rått kött, kyckling och fisk från att förstöra snabbt, det är också för att förhindra att juicer förorenar saker under det. Lägg om rått kött eller fisk i deras egen låda, om möjligt, eller lägg dem på en tallrik i en behållare så att det inte finns risk för oavsiktlig förorening. E. coli är inte din vän.
kredit: Emma ChristensenI dörren
Dörrarna är relativt sett den varmaste delen av kylen. Smör och mjuka ostar som passar bra i dörren, liksom smaktillsatser. Om du är snällig med kylorganisationen, går ägg och smör högt upp, kryddor i mitten och dricker ner under. Experter håller inte med om mjölk. Om du använder den snabbt, är dörren fin. Om du behöver det för att hålla, håller du det bäst lågt, med allt som kan förstöra.
kredit: I Heart OrganizingI lådan
Dina grönsaker gillar fuktighet - det hindrar dem från att bli förvrängda. Lägg alla i samma låda och justera fuktigheten till hög. Kasta i dina örter också.
kredit: KenTannenbaum / iStock / GettyImagesI den andra lådan
Din frukt, å andra sidan, föredrar mindre luftfuktighet, och därmed hör den till i sprickan.
I den andra, andra lådan
Om du har turen att ha fler än två lådor kan du spara den lägsta och kallaste till din kött.
kredit: @jingjingsoong via Twenty20Andningsrum
En sak som varje kylskåp behöver, från botten till översta hyllan, är helt enkelt rum. Ett överfullt kylskåp är vanligtvis ett kylskåp som inte kyls jämnt - och vissa livsmedel kan förstöra snabbare. Kom ihåg att den kalla luften måste cirkulera för att göra sitt jobb.
kredit: RemodelistaEtiketter
Du kan sneda snygga och anpassade, eller du kan bryta ut Sharpie och målarbandet. Oavsett din stil, märkning av rester eller att lägga till etiketter i hyllor och lådor hjälper dig att rensa effektivt och skapa, som sagt, en plats för allt och allt på sin plats.
kredit: I Heart Organizing
