De första bosättarna i Oklahoma fick förmodligen veta vad de skulle äta från landet från indianer, som fortfarande använder infödda växter för mat och medicin idag. Dessa växter kommer att växa i någon Oklahoma-trädgård. Men om du frestas att foder för dem i naturen, ta med dig någon som kan känna igen vad som är säkert att äta. Om du bara förlitar dig på en fältguide med en kort beskrivning och ett litet foto kan du riskera ditt välbefinnande.
Den violetta är en ätbar Oklahoma-blomma.Jordärtskocka
Den kronärtskockan är framträdande i centrala Oklahoma, med viss närvaro i andra delar av staten. Det producerar ljusgula blommor som liknar små solrosor. Du kan förbereda växtens knöl på samma sätt som du skulle laga en potatis.
Maskros
Maskros är ett flerårigt ogräs. Tillväxten avtar på vintern, men slutar aldrig. Medan anläggningen har kraften att kväva din gräsmatta, erbjuder unga maskrosblad och knoppar också en bra dos betakaroten och vitamin A och C. Lägg dem till sallader och smoothies.
Violett
Violeten tillhör violaväxtfamiljen, och den är släkt med pansies och Johnny jump-us. Dess kronblad är smakfullt lätt ångad som spenat eller rå. Lägg dem till sallader, glass och till glasyren på en tårta för en vacker ätlig design.
Cattail
En USDA-växtguide på cattailen konstaterar att de råa skotten har samma smak som gurkor. Du kan till och med beta dem. Men om du ångar dem, då smakar de som kål. Gå ner till stammen och ät den kokt eller rostad. Dra ut den del av stammen som är underjordisk, rhizomen, för att njuta av en söt smak. Ät den rå, bakad eller stekt.
Lamb's Quarters
Oavsett om det är en sallad eller en soppa du äter, kan detta ätliga ogräs lägga till lite textur och smak. Använd endast de unga stjälkar och blad. Mogna tenderar att vara för tuffa att äta råa, och när du har kokt dem till ömhet kommer de att ha tappat smaken.
Fikonkaktus
Den prickiga päronkaktusen producerar en gul blomma, men den del av växten du äter är den gröna spiky dynan. Den är rik på fiber, kalcium, fosfor, järn och vitamin A, B och C. Det smakar särskilt bra i kryddig varma soppor.
Krasse
Det finns tre typer av cress i Oklahoma: vattenkrasse, vårcress och lyrbladig bergskress. Alla tre sorter har högt C-vitamininnehåll, men används på olika sätt. Den lyrbladiga bergskressan är både en krydda och en grön grönsak. Vattenkrasse är bra i sallader, och du kan också använda frön på samma sätt som du använder senapfrön. Om du gillar pepparrot, kommer du att njuta av den liknande smaken av vårkretsroten.
