En grundläggande kökuppsättning innehåller viktiga verktyg för vardagsmatlagning (riktig matlagning, inte bara uppvärmning) och värd för små middagar. Det är vad du behöver när du är förbi livsrummet och vill försöka några favoritrecept för dig själv, för att inte tala om att skapa dina egna favoriter. Att ställa in ditt kök innebär också att bestämma var du ska lägga till allt. Detta, som din samling av köksutrustning, kommer att utvecklas över tid, men det finns några användbara tips för att komma igång.
Väsentliga köksredskap
Kastruller och stekpannor. Du behöver flera stycken, men kanske inte så många som du tror. En komplett uppsättning viktiga kokkärl inkluderar:
- 8-quart holländsk ugn eller stockpot med lock (fungerar också som pastapanna)
- 4-liters sauté pan med lock
- 4-liters kastrull med lock
- 2-kvarts kastrull med lock
- 10-tums stekpanna
- Gjutjärn eller stekpanna
Dessa bitar kommer att täcka dig för de flesta recept och rätter. Om du vill bli mer allvarlig med såser, kanske du gillar en annan kastrull eller två, till exempel en 3-kvart panna som är grundare än en standard 4-kvart. För känsliga såser eller tillverka godis kanske du vill ha en dubbelpanna.
kredit: Williams-Sonoma En uppsättning av rostfritt stål kastruller och krukor är en stor investering.Väsentligt bakeware
Du behöver inte vara i bakning för att behöva bageri; praktiskt taget allt kokt i en ugn kräver det, från kakor till lasagne till soufflés. Detta är en bra kategori för att starta små och lära dig vad du behöver över tid:
- Arkpannor / kakor (minst två)
- 9- x 13-tums bakpanna
- 4 1/2-kvart bakning (du kan inte gå fel med Pyrex)
- 9-tums pajpanna
- Brödform
- Gryttappning (oroa dig inte, du behöver inte laga grytor)
Väsentliga verktyg
Tillagningsverktyg inkluderar redskap, som spatlar, viskor, skedar och tångar, såväl som praktiska apparater, som durkslag, salladsspinnare och blandskålar. (Knivar är i sin egen kategori.) Med undantag för att blanda skålar är det vanligtvis bäst att hoppa över seten och välja en eller två bitar som känns rätt:
- Flexibel stålspatel
- Flexibel plastspatel (för kokkärl utan stick)
- Spatel av gummi (silikon)
- Såssked
- Spårsked
- Slev
- Vispa
- Tång
- Mäta koppar och skedar
- Grönsaksskalare
- Ost rivjärn (ristgaller är bäst)
- Fin rasp / zester (mikroplan)
- Kök sax
- Konservöppnare
- Kötttermometer
- Handhållen sil
- Durkslag
- Salladspinner (inte bara för sallad)
- Blanda skålar
- Skärbrädor
Köksknivar
De enda knivarna du verkligen behöver är en kockkniv (8-tums är den mest mångsidiga), en kniv och en räfflad brödkniv. Att spendera hela knivbudgeten på dessa tre verktyg är en mycket bättre investering än att använda den för en medioker 12-delad uppsättning med ett block. Om du vill förgrena dig kan du tänka på en stor kockkniv (för att snida kött och skära meloner och squash), en extra paringkniv eller kanske en liten ryggkniv, till exempel en tomatkniv eller korvkniv. Du behöver också ett slipande stål. Det är vad du använder för att hålla bladen i form dagligen, mellan periodisk skärpning.
kredit: Amazon Några mycket bra knivar är bättre än en stor samling mediokra knivar.Porslin och bestick
En enda uppsättning diskar och redskap för en person kallas a platsinställning. En grundläggande platsinställning (för vuxna) inkluderar en tallrik, sallad tallrik, soppa skål, kniv, middag gaffel, sallad gaffel, soppa sked och tesked. Vissa platsinställningar inkluderar också en bröd-och-smör tallrik och en te / kaffekopp och tefat, men dessa är mer valfria. Det rekommenderade minsta antalet platsinställningar för alla hushåll är åtta, men 12 är mycket bättre, särskilt om du gör något underhållande.
Om du äter eller serverar mycket biff, fläskkotletter, anka eller annat hjärtligt kött, investera i en bra uppsättning (fyra eller åtta) stekknivar. Handtvätt dem och rotera dem med varje användning så att de förblir lika skarpa, och chansen är stor att du aldrig behöver köpa en annan uppsättning.
Serverar bitar
De portioner du behöver beror till stor del på hur snygga eller "officiella" du gillar att få med matplätering och presentation. Vissa värdar insisterar på såsbåtar och njuter av brickor; andra är bra med vanliga skålar och middagar. Men även om du är i det andra lägret är det trevligt att ha några storlekar serveringsskålar, ett stort fat eller två, och några fina små tallrikar för häst-oeuvrer och ostar.
Vitvaror-Väsentliga och icke-Väsentliga
Små köksapparater är nästan lika snygga som mode. Juicers kan vara i dessa dagar, men de kommer nästan säkert att gå vägen för bänkskiva espressomaskiner och elektriska burköppnare. Det är, tills de är tillbaka på mode igen. Med den yttrande kommentaren ur vägen, här är de små köksapparater du behöver, i nödvändig ordning:
- Mikrovågsugn
- Smörgåsgrill
- Hand mixer
- Blender (en nedsänkningsblandare är den mest mångsidiga)
kredit: AmazonAn immersion mixer är mångsidig och tar lite plats.Det är det som är nödvändigt för varje kök. Andra apparater kan verka lika oumbärliga beroende på vilken typ av matlagning du äter eller äter. En livsmedelsprocessor är mycket praktisk och snabb att skära, hugga, blanda, pulverisera och knåda. Men en processor gör inte något du inte kan göra för hand (förutom blandning). För bagare och de som älskar desserter är en stativblandare ett uppskattat elverktyg (det är typ av kockens version av en bordsåg). Och ja, för de som faktiskt dricker grönkålssaft är en juicepress ett måste (inget personligt).
Organisera ditt kök
Ett kök är som en miniatyrfabrik. I alla fabriksinställningar baseras effektiviteten till stor del på rörelse. Mindre rörelse gör ditt arbete snabbare, mer effektivt och (i köket) roligare. Att tömma diskmaskinen tar till exempel hälften av tiden om dina dagliga rätter förvaras i skåpen närmast diskmaskinen. Viktiga köksredskap, köksredskap och kryddor bör flankera din spis.
Det viktigaste av allt är att förvara föremål närmast där du använder dem, och prioritera de saker du använder mest. Den vanliga olivoljan som du lagar mat varje dag tillhör bredvid din spis eller prep-området. Citrus habañero olivolja som du fick som en husvärmegåva bör förflyttas till en mindre bekväm plats. Var uppmärksam på vart du åker och vad du når oftast i din dagliga köksrutin, och den effektiva organisationen följer naturligtvis. Bygg ditt kök på samma sätt som du arbetar.
