Citronlagar skyddar inte konsumenten från att köpa omogna citroner, men de kanske borde göra det. När du skär upp en av dessa citrusfrukter, förväntar du dig förmodligen fast kött och mycket juice. Så någonting mindre stavar kulinariska hjärtskador. Om du har ditt eget citronträd (Citrus limon spp.) Kan du undvika besvikelse genom att lära dig hemligheterna för att plocka mogen frukt.
kredit: IvanMikhaylov / iStock / Getty Images Mognad kan inte bedömas med färg ensam.Mellow Yellow
Ett citronträd i din trädgårds fruktträdgård säkerställer en klar leverans av saftig citrus. Olika kultivarer av citronträd är härdiga i U.S. Department of Agriculture planterar hårdhetszoner 9 till 10. Vissa av dessa kultivarer, inklusive "Eureka" (Citrus limon "Eureka"), fyller trädet med ljusa frukter nästan året runt. Frukter är inte mogna förrän färgen utvecklas, men bara för att en citron är en speciell gul nyans betyder det inte att den är mogen.
Tecken på mognad
Om du plockar några andra typer av frukt från deras träd innan dessa frukter är mogna, tar det bara lite tålamod tills de mognar. Samma manöver med en citron kommer att ge dig besvikelse. Citroner mognar på trädet eller inte alls. Så det är avgörande att få rätt skördstid. Mogna citroner är en lysande nyans av gul eller gul-orange och har en glans på huden. Skrynklig eller tråkig hud innebär att du väntade för länge; fruktarna är förbi deras främsta.
Smakprov
Allt ögongloppet i världen är dock inte tillräckligt för att identifiera en mogen citron. Du är bättre på smakprovning av en frukt för att bedöma mognaden hos resten av trädets citroner. Vet dock vilken frukt du smakar. Kultivarer som "Eureka" och "Lissabon" (Citrus limon "Lissabon") erbjuder syrliga, saftiga frukter vid skördstid medan citronerna i kultivaren "Meyer", även kallad förbättrad Meyer (Citrus meyeri och Citrus limon "Meyer Improved") , är mildare och sötare.
Varaktig nöje
När ditt träds citroner mognar kan du ha mer på händerna än du kan använda. Det bästa valet för lagring av frukt är på trädet, enligt University of California Cooperative Extension i Sacramento County. Hårdfrysning skadar emellertid citroner. Så plocka alla mogna frukter om ett dåligt vädersystem förväntas. Mogen frukt förvaras väl i en plastpåse i kylskåp i en eller två veckor, beroende på sort. "Meyer" citroner håller inte så länge som tarter citroner. Ett alternativ till förvaring av citroner i kylskåp är att juice frukt och förvara juicen i frysen för framtida användning.
