Vegetabilisk ghee fungerar som en ersättning för traditionell ghee, en viktig ingrediens i många indiska rätter. Denna produkt är ibland känd som vanaspati eller klarat smör.
Traditionell Ghee
Traditionell ghee är en krämig spridning som produceras av kokande smör tills vätskor och fasta ämnen har separerats. Vätskan separeras sedan från det fasta ämnet och förpackas som ghee.
Ingredienser
Vegetabiliskt ghee är ett vegetariskt alternativ till denna produkt. Den består nästan helt av härdad vegetabilisk olja och är fri från mjölkprodukter.
Användningsområden
Den är idealisk för olika typer av matlagning, till exempel bakning, stekning och fritering. Det används också som spridning på bröd eller grönsaker.
Textur och utseende
Både traditionell ghee och vegetabilisk ghee har en struktur och utseende som liknar smult. Ingen av dessa föremål innehåller dock animaliskt fett.
Smak
Trots att det liknar smult är vegetabiliskt ghee kolesterolfritt. Den har en smörig, nötig smak som är något mildare än den traditionella ghee.
