Även om det verkar vara en fråga för pyromanier eller tonåringar med lite för mycket tid på händerna, är frågan om vad som händer med äggskal när de bränns intressant för ett brett utbud av jordbrukare, trädgårdsmästare och akademiker. Äggskal är en värdefull kalciumkälla och finns på arkeologiska platser runt om i världen. När du sätter äggskal i eldstaden genomgår de kemiska förändringar, vilket gör dem till ett värdefullt näringsämne till träaska när de används som gödselmedel.
Att bränna äggskal är en överraskande utbredd praxis.Kemin
Äggskal består till stor del av kalcium, varvid kalciumkarbonat utgör 95 procent av det torra äggskalet. Det genomsnittliga skalet innehåller också cirka 0,3 procent fosfor, 0,3 procent magnesium och mindre spårmängder av järn- och kopparmetaller, tillsammans med natrium, kalium, zink och mangan. Av dessa kemiska föreningar förbränns inte kalciumkarbonat, även om det kan genomgå en termisk sönderdelningsreaktion om temperaturen närmar sig 1 000 grader Fahrenheit och kommer att producera kalcium och kalk. I de flesta hemförbränningssituationer förblir tillräckligt med kalciumkarbonat omvandlat för att äggskal- eller skalfragmenten ska hålla sin form, även om färgen kommer att ändras från den oförbrända nyansen till brun och sedan grå eftersom fragmenten blir mer och djupare förkolade.
Näringsvärde
Eftersom kalciumkarbonatet i äggskal inte förbränns förblir det i den träaska som lämnas kvar när elden slocknar. Ekologiska jordbrukare och de med hobbygårdar använder ofta träaska som ett naturligt gödselmedel som är fritt från industrikemikalier. Kalcium- och kalciumkarbonatet fungerar som kalk, lägger till alkalinitet i jorden och upprätthåller förhållanden som inte är för sura. Eventuella andra spårelement i äggskal som inte bränts bort kommer också att lägga till näringsämnen i jorden, till exempel kalium och mangan, som är viktiga i växtnäringen. Att tillhandahålla tillräckligt med kalcium är särskilt viktigt för att förebygga sjukdomar såsom blommande slutrötning som oftast uppstår i fall av kalciumbrist och torka stress. Träaska i sig är också alkalisk, så kombinationen av ask och äggskal skapar ett kraftigt alkaliseringsmedel som kan balansera även starkt sura jordar - men det bör användas med försiktighet. Ask och äggskal ska inte användas runt syraälskande växter som blåbär eller rosor, eftersom de kan förändra jordens pH för mycket och för snabbt för att upprätthålla växthälsan.
Den arkeologiska posten
Kalcinerade äggskal, eller brända äggskal som består nästan helt av kvarvarande kalcium och kalciumkarbonat, klarar tidens test i arkeologiska avlagringar. Eftersom de flesta organiska ämnen har bränts bort kommer behållarna att behålla sin form och sammansättning när de begravdes i jorden. Arkeologer har studerat äggskal och äggskalfördelning för att bestämma sammansättningen av förhistorisk diet, för att undersöka möjligheten till djurhållning och till och med för att studera mycket tidiga fall av användning av symboler och symbolisk tanke i mönster som repas på äggskal på tidiga Nya Zeelands platser.
Vidskepelse
Tidig amerikansk vidskepelse antyder att du aldrig bör bränna äggskal på gårdar som har kycklingar. Vidskepelsen säger att när äggskalorna bränns, kommer hönorna att sluta lägga. På samma sätt, när man använder ägg för att baka en kaka, ska äggskal inte brännas förrän kakan har stigit utan placeras ovanpå ugnen för att säkerställa att kakan höjs. Skalna bör sedan brännas för att säkerställa att kakan inte faller. Dessa vidskepelser registrerades båda i mitten av 1800-talet och har inte ett utbrett efterföljande i dag.
