Nyfödda till Medelhavet har fikenträd hittat vägen till USA där träden odlas i varma, halvtora klimat. Även om fikon har en härlig smak, varar den söta frukten bara några dagar efter skörden. Om du har ett fikonträd, eller om du har fler fikon än du kan äta färskt, är torkning ett effektivt sätt att bevara smak och kvalitet. Även om fikon kan torkas i solen, är ugntorkning ett enkelt alternativ.
Fig. Innehåller höga nivåer av fiber, kalium och kalcium.Steg 1
Sortera dina fikon och välj färska, oskadade, obryggade fikon för torkning. Sätt blåmärkte fikon åt sidan och använd fikon direkt. Kassera bortskämda eller dåligt förkrossade fikon.
Steg 2
Förvärm ugnen till 140 grader F. Sprid fikon i ett enda lager på en bakpanna eller kakark.
Steg 3
Sätt fikon i ugnen. Lämna ugnsdörren öppen 2 till 3 tum för att låta fukten fly och för att hålla ugnen från att bli för varm. Placera en bärbar fläkt riktad mot ugnsdörren för att ge extra luftcirkulation till fikon. Använd tång för att vända fikon med några timmar för att säkerställa att fikon torkar jämnt.
Steg 4
Kontrollera fikon var en till två timme, eftersom torktiden varierar från sex till 12 timmar, beroende på temperaturen i din ugn och fikonens storlek och fuktinnehåll. Pressa fikon för att bestämma torrhet. Fikonträdet är tillräckligt torra när frukten är fast på utsidan. Fikans insida ska vara mjuk, men släpp ingen juice när den pressas.
Steg 5
Ta bort fikon från ugnen och låt fikon svalna helt. Placera de kylda fikonerna i en zip-tätningspåse och förvara fikonerna i kylen eller frysen. Fikon förvaras säkert vid rumstemperatur i en ren, lufttät behållare om insidan är helt torr. Förvara fikon på ett torrt, svalt, mörkt ställe.
