Vad är skillnaden mellan Snow Peas & Edamame?

Snö ärtor (Pisum sativum var. macrocarpon) och sojabönor (Glycin max), källan till edamame, är båda baljväxter, och de producerar båda ätbara frön i sina fröskidor. Det är emellertid distinkta växter, och de skiljer sig både i deras tillväxtvanor och hur deras frön konsumeras.

kredit: golero / iStock / Getty ImagesSnow ärter på ett träbord

Sojabönor

poäng: Elena Elisseeva / Hemera / Getty ImagesBowl av skalat och oskalat edamame

Edamame är den omogna fröskalan i sojabönan. Växten kan odlas som en perenn i U.S. Department of Agriculture växthårdhetszoner 7 till 10, men den odlas vanligen som en årlig i kallare klimat. Det växer i en buskeform till cirka 2 fot i höjd.

Sojabönor är tolerant mot ett brett utbud av jordtyper, så länge de är väl dränerade, och den växer faktiskt bäst när jordens fertilitet är låg. Den föredrar soliga platser, och även om den behöver jämnt fuktig jord, klarar den sig inte bra i våta klimat.

Snö ärtor

kredit: arinahabich / iStock / Getty ImagesKorg med snöärter

Snöärten är en variation av trädgårdsärten (Pisum sativum); ärter är ettåriga, odlade i USDA-zoner 2 till 11. Det har en tillväxt av vinstockar vana och kan nå en längd av 2 till 7 fot. Liksom sojabönor och andra ärter föredrar den soliga platser och väl dränerad jord; till skillnad från sojabönor klarar det sig dock bra i bördig jord.

Skörda säsongen

kredit: Du? an Kosti? / iStock / Getty Images Sojabönsväxt som växer i ett fält

Snöärter är en kylsäsongskörd, vilket innebär att de presterar bäst när dagtemperaturerna är relativt låga, vanligtvis i intervallet 55 till 65 grader Fahrenheit. På grund av detta planteras ärter vanligtvis tidigt på säsongen, ofta även innan faran för frost har passerat, så att de har tid att producera innan temperaturen blir för varm; temperaturer över 86 grader F kan påverka anläggningens produktion negativt. De kan också planteras igen under den sena säsongen när temperaturen börjar svalna för en höstskörd.

Sojabönor är däremot en varmsäsongskörd, vilket innebär att de kräver varmare temperaturer och måste planteras senare. De klarar sig bäst när somrarna är varma, med en medeltemperatur i juli mellan 60 och 64 grader F.

Matanvändningar

kredit: hudiemm / iStock / Getty ImagesSjöbönor i pod

De ljusgröna fröskidorna i sojabönan och snöärten liknar utseende, men sojabönapoden är snyggare än snöärten. Sojabönor är inte ätbara, så de omogna frönna måste tas bort innan de ätas, även om edamame ofta kokas och serveras i frön.

Snöärter har inte de svårt att smälta fibrerna som gör skidorna från andra typer av trädgårdsärter oätliga, så hela snöärterodeln är ätbar. Bägarna skördas vanligtvis när de är omogna, så ärterna inuti är vanligtvis underutvecklade och mjuka.