Halogenugnar och spishällar är kokapparater som kan generera värme extremt snabbt. Dessa ugnar värms genom att släppa rött ljus. Halogen flyttar värme genom luften. Ibland når denna värme direkt till maten och tillagar den jämnt utan ledning, medan andra gånger värmen slår till ett köksredskap och lagar på samma sätt som de traditionella spisarna kockar. Även om de är effektiva, har halogenkokare ibland nackdelar.
Husgeråd
Halogenvärme fungerar endast med kokmaterial tillverkade av magnetiska material, såsom rostfritt stål och gjutjärn. Aluminium, koppar och glas är inte effektiva vid användning av halogenvärme, enligt webbplatsen för Induction Site. Därför kan de som just har installerat en halogenugn behöva byta ut sina grytor och kokkärl.
Styrka
Vissa kockar tycker att halogen inte är lika stark som andra typer av kokmedier och att pro-gasområden är mycket starkare, enligt induktionsplatsen.
Strålning
Halogenvärme kan ge strålningsrisker. Europeiska unionen undersökte humana immunsystemproblem, hjärteffekter, nervsystemeffekter, neurala beteendevirkningar, okulära effekter, genotoxicitet, karcinogenisis och problem med melatoninproduktion, enligt Induktionssidan. Enligt USA: s arbetsdepartement fortsätter denna forskning från och med 2010.
Strömavbrott
Halogen matlagning använder elektricitet. Om det är ett elektriskt strömavbrott kan halogenkokare inte användas, enligt induktionsplatsen. Husägare kan emellertid använda propan-drivna reservgeneratorer för händelser där strömmen går ut och halogenapparaten behöver en annan energikälla.
Brist på lågor
Halogenkokning producerar inte lågor, vilket gör det omöjligt för mat att bli förkolat vid matlagning. Induktionsplatsen upprätthåller emellertid bristen på lågor ökar säkerheten för halogen spis.
Pris
Halogen kan bli dyrare när elpriserna stiger. Halogenvärme blir dock mer överkomligt när bensinpriserna stiger eller när elpriserna sjunker, enligt induktionssidan.
Elchock
Halogenugnen kan orsaka elektrisk stöt om sladden blir våt. Apparaten kan också bli farlig om den elektriska kontakten skadas enligt GE Housewares. Ugnen ska aldrig nedsänkas i vatten.
Burns
Halogenugnar bränner inte troligen de som använder dem eftersom själva ugnen inte genererar värme utan förlitar sig istället på behållaren för att skapa värme. Maten och köksredskapen kan dock fortfarande vara varma, och de som använder halogenugnen kan fortfarande oavsiktligt bränna sig, enligt GE Housewares. Detta är särskilt ett problem när du lagar mat med vatten eller oljor, eftersom de kan bli uppvärmda och av misstag bränna.
