En konvektionsugn använder varm luft för att baka och bruna maten jämnt. Värmeelementet i en konvektionsugn är på baksidan av ugnen, och ugnen använder en fläkt för att cirkulera luften. Många konvektionsugnar erbjuder tre inställningar: konvektion, konvektionsbakning och standardbakning. Konvektion använder endast luft; standard bakning använder endast bottenelementet, som en konventionell ugn; och konvektionsbake använder både bottenelementet och luften. Du kan använda valfri panorering du använder för en konventionell ugn, med viss justering i inställningarna.
kredit: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Allmänt fungerar alla kastruller bra i en konvektionsugn.Metallbakpannor
kredit: Stockbyte / Stockbyte / Getty ImagesMetallbakpannorEn konvektionsugn fungerar bra med aluminium och ljusa metallpannor. Mörka eller anodiserade köksredskap kommer att bruna snabbt i din ugn. Du kan fortfarande använda den här typen av köksredskap; bara hålla ett öga på skålen för att undvika överbrunning.
Glas eller lergods
kredit: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty ImagesGlas eller lergodsGlas, keramik och lerpannor fungerar i din konvektionsugn. På grund av mindre effektiv värmeledning i dessa material, använd din standard- eller konvektionsbaksinställning för att använda bottenelementet. Att värma pannan från botten hjälper till med jämn matlagning.
Gjutjärn
kredit: Comstock / Comstock / Getty ImagesCast IronGjutjärn liknar en glas- eller lergodspanna; du måste använda standard- eller konvektionsbaksinställningen för korrekt matlagning.
Stekpannor
kredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesRoast PansKöp ett V-format rostställ för stekpannor. Om köttet är upphöjd ovanför pannan tillåter den heta luften att flyta runt köttet och brunt och grädda din stekt jämnt.
