Södra mutterträd är uppskattade för sin timmer såväl som de nötter som de producerar. Många mutterträd gör goda skuggor och är viktiga källor till mat och skydd för djurlivet. I sydöstra USA finns ett antal olika mutterträd, av vilka många producerar söta, ätbara nötter.
Pekannodlingar är en vanlig syn i Georgien.Pekannöt
Kommersiellt odlade pekannötter odlas för att ha tunnskal och stora nötkött.En medlem av familjen Juglandaceae, är pekannträdet nära besläktat med hickoryen. Pekannträdet är ursprungligt i USA och finns främst i sydost. Kommersiellt odlade pekannötter har vanligtvis större nötkött och tunnare skal än infödda odlade arter. Pekannötter har många kulinariska användningar, inklusive pajer och kakor, och är en bra källa till vitaminer och antioxidanter. Med över 140 000 tunnland planterade i pekannträd är Georgien landets ledande producent av pekannötter, enligt University of Georgia. Texas, Louisiana, New Mexico och Arizona producerar också ett stort antal pekannötter. Pekannötter skördas mellan oktober och november, när shucken börjar delas från skalet. Pecannved är uppskattat för att tillverka möbler, skåp och golv.
Svart valnöt
Ursprungligt till Nordamerika finns det svarta valnötträdet i skogar från Massachusetts till Texas. Även om detta träd en gång vanligt förekommit i hela Sydost, är det nu knappt. På 1800-talet var svart valnötsträ så vanligt att det användes för järnvägsband och delade järnvägstaket på grund av dess ruttmotstånd. Valnötvirke används fortfarande för möbler och vapenlager. Det svarta valnötträdet växer vanligtvis cirka 50 till 75 fot högt. Nötterna är runda och har djupt skurna skal. Svarta valnötter har en stark, distinkt smak och används ofta vid bakning av kakor och kakor.
Amerikansk kastanj
Kastanjer har släta, rödbruna skal.Enligt Nordamerikas flora var den amerikanska kastanjen en gång en av de viktigaste träden i Nordamerika tills kastanjebråket på 1930-talet nästan utplånade arten. Även om det fortfarande finns kastanjer, är de flesta smittade med svampen. Forskare undersöker sätt att behandla infekterade träd och skapa blåsistenta hybrider. Nötterna från den amerikanska kastanjen, som bärs i spiny burs, har släta, rödbruna skal och söta, ätliga kött.
Allegheny Chinkapin kastanj
Allegheny chinkapin kastanj eller chinquapin kastanj, är ett litet, buskliknande träd, som sällan växer högre än 20 fot. Allegheny chinkapin finns ofta i hela östra USA, från New Jersey till Texas. Nötterna, som är mycket mindre än amerikanska kastanjer, bärs enskilt i borrar och liknar glänsande, bruna ekollon. När chinkapin kastanjer en gång var mycket gynnade av indianer är söta och ätliga. Nötterna är också en viktig matkälla för en mängd olika vilda djur, inklusive kaniner, chipmunks och rådjur.
Shagbark Hickory
Shagbark hickory (Carya ovata), uppkallad efter sin distinkta, flagnande bark, är en av minst åtta olika typer av hickoryträd som är infödda i Sydost. Shagbark hickory växer 60 till 80 fot lång och bär ätbara nötter. Shagbark hickory trä används för verktygshandtag och möbler. Det används ofta för ved och för att röka kött.
