Appalachian-kedjans stora rökiga berg löper längs hela östra gränsen till Tennessee, och skogarna och kullarna är fyllda med ätliga blommor, växter, bär och nötter. Vissa naturälskare har helt enkelt upplevelsen av att kunna identifiera lokala flora och fauna som är säkra att äta, medan överlevande med hårda kärnor anser att kunskapen är nödvändig för att vara beredd att korsa vildmarken i östra Tennessee.
De östra bergen i Tennessee erbjuder många ätliga växter, frukt och blommor.Blommor och örter
Ljusblå cikoria är en vanligt ätbar blomma i östra Tennessee som liknar maskrosor, eftersom deras blad är nästan identiska och båda blommorna har en lång medicinsk historia för att användas för att behandla leverförhållanden. Passionsblomma, kallad Tennessee's State Wildflower 1973 och lokalt känd som Maypop, är en annan ätbar flora som är infödd i området. De stora aromatiska blommorna och den ljusa gula frukten är en lokal favorit att ätas ensam eller används för att ge en söt smak till gelé och sylt, medan de unga, mjuka bladen kan samlas färska och läggas i sallader, sauterade som en sida eller torkade för senare användning. Ätliga örter som finns längs Tennessee östra gränsen inkluderar goldenrod, lökgräs och vintergrön.
Knölar och rötter
I östra Tennessee, vanliga ätliga knölar som finns i naturen inkluderar breda pilspetsar, cattails och vårlök lokalt känd som ramper. Träsorrelknölar erbjuder mest näring, men det är viktigt att notera att bladen och blommorna är mycket giftiga och inte ska konsumeras. I likhet med små potatisar är knölar olika typer av förstorade, modifierade växtstrukturer som lagrar näringsämnen för vegetationen. Rötter av den ovannämnda cikoria blomman kan grävas på hösten, torkas och rostas för ett kaffe- eller tesubstitut. De kan också planteras om i en mörk källare, eftersom roten kommer att spira små bladhuvuden, en grönsak lokalt känd som belgisk endiv.
Frukt och nötter
Östra Tennessee finns rikligt med många nötproducerande och fruktbärande växter längs de bördiga flodbäddarna i Smoky Mountain. Området är kanske bäst känt för sitt urval av ätliga bär, som inkluderar björnbär, buskebärbär, amerikanska eldbär och mullbär, som växer på träd snarare än taggiga björnar. Mutterbärande träd som finns allmänt i hela östra Tennessee inkluderar hasselnötter, butternuts och kastanjer. Ätbara hickorynötter, svarta valnötter och ekollon finns även i området. När du konsumerar vilda växtprodukter, var mycket noggrann med att identifiera dem korrekt och samla bara giftfria material.
