Peppar är medlemmar i släktet Capsicum, som ingår i familjen Solanaceae eller nattskuggan. Domesticated paprika är vanligtvis medlemmar i en av fem arter: annuum, baccatum, chinense, futescens eller pubescens. De varierar i värme från mild till farligt varm. Vissa, som spökpeppar och Naga Morich, har testat på mer än 1 miljon Scoville Heat Units. Alla Capsicum-växter har samma livscykel: grodd, tillväxt, pollinering, frukt och mognad.
kredit: DutchScenery / iStock / Getty ImagesBellpeppar är en av de mildaste paprikaerna.Fröna groddar
Eftersom paprika är tropiska växter, gror de bäst i varma jordtemperaturer. Temperaturer mellan 75 och 85 grader Fahrenheit fungerar bra, den optimala temperaturen är 85 grader. Fröna måste täckas med cirka 1/4 tum fuktig jord. Även de friskaste pepparkärnorna gror långsamt. Även om vissa frön kommer upp om en vecka eller 10 dagar, kan andra ta så lång tid som fyra till sex veckor att gro. När de kommer upp kommer de att ha två långa, spetsiga blad.
Växten växer
Eftersom paprika gror så långsamt planterar trädgårdsmästare i kallare klimat vanligtvis sina frön inomhus i krukor. Vid sex veckor efter uppkomsten kommer rotsystemet att vara tillräckligt stort för att pepparplantorna behöver en kruka på minst fyra tum. Efter åtta veckor kommer växten att ha flera blad och kan transplanteras till trädgården. Paprika behöver varmt väder för att blomstra, och bör inte läggas utanför förrän minst två veckor efter det genomsnittliga sista frostdatumet. Om du har en sval vår, håll dem inuti tills dagtemperaturerna kommer åtminstone till 60-talet.
Blommorna är pollinerade
Vissa paprika själv pollinerar; vissa kors pollinerar. Enligt Samuel Contreras från Departamento de Ciencias Vegetales vid Pontificia Universidad Católica de Chile sker koll pollination mellan åtta och 37 procent av tiden. Peppar kan själv pollinera genom att släppa pollen direkt från måren till stigmatiseringen. Men när insekter besöker blommorna kan de korsa pollinera blommorna, ta pollen från en blomma och föra den till en annan blomma.
Växten sätter frukt
När blommans äggstock befruktas sätter pepparväxten frukt. Äggstocken växer till en köttig pericarp som omsluter två eller flera lokala håligheter. Pepparnas pericarp är ätliga väggar i äggstocken. Pericarpen växer och tjocknar för att bilda peppar. De lokala håligheterna är de ihåliga kamrarna inne i pepparen i vilka frönen bildas.
Frukten mognar
När frukten har vuxit till sin mogna storlek börjar den mogna. Omogna paprika är alltid gröna. När frukten mognar, mognar frönna och socker- och smakföreningarna samlas i pepparkötet. Klorofyllet i pepparen bryts också ner, vilket gör att pepparna förändras från grön till sin mogna färg, vilket kan vara allt från röd (den vanligaste färgen) till gul, orange eller lila. referens 6 Om pepparen är en öppen pollinerad sort kan de mogna frön planteras för att producera nästa generation paprika.
