Pepperoncini-paprika har en mycket mild värme samt en mycket subtil sötma. Vanligt förekommande i italienska och medelhavsmat kan det vara ett smakfullt tillskott till grekiska sallader, pizzapajter, dressingar eller till och med chilierecept. Friskheten hos en hemodlad peppar är mycket överlägsen jämfört med ett snabbköp, som i många fall har transporterats till butiken från mycket olika klimatdagar i förväg. Om du odlar dina egna paprika ska du tänka på några överväganden när det gäller att njuta av din skörd.
Att skörda dina egna pepperoncini-paprika är det bästa sättet att säkerställa deras färskhet.Steg 1
Mät storleken på din peppar när du bestämmer om den är mogen nog att plocka. Paprika kan verkligen plockas i varje tillväxtstadium, men för att få ut mesta möjliga av din skörd bör du vänta tills de är cirka 2 till 5 tum långa.
Steg 2
Tänk på färgen på pepparen efter dina behov. Pepperoncini-paprika plockas ofta när de fortfarande är en ljusgrön, särskilt när de används för betning eller konservering. Du kan dock också vänta tills pepparen har blivit röd när den mognar. Du kan välja att välja dem när de fortfarande är lite mogna och låta dem mogna på bänken eller i kylen.
Steg 3
Granska pepparnas struktur. När den mognar kommer den att ändras från slät struktur till skrynkligt. Ju mogen din peppar är, desto bättre blir det för sauter och grytor. Ju ljusare i färg och jämnare konsistens, desto krispigare blir det för sallader och pizza pålägg.
Steg 4
Skär 1/4 tum över pepparen från stammen, i motsats till att dra av tillväxten. Skärning av skördade stjälkar ger plats för ny tillväxt utan att skada växten. Ju ofta du skördar, desto mer sannolikt kommer du att uppmuntra till ny tillväxt.
Steg 5
Rengör noggrant innan du använder eller förvarar. Detta är särskilt viktigt om du använder kemiska bekämpningsmedel eller herbicider i din trädgård.
