Den sura smaken som upplevs med vissa livsmedel beror på citronsyra. Det finns i många frukter och grönsaker, särskilt citrusfrukter som citroner och apelsiner.
kredit: Photos.com/PhotoObjects.net/Getty ImagesDefinition
Citronsyra är en organisk, kristallin syra som finns i en mängd olika frukter och grönsaker. Det är färglöst och härleds genom jäsning av kolhydrater.
Grönsaker
Citronsyra finns i bönor, broccoli, morötter, potatis, rabarber och tomater. Aciditeten i livsmedel kan mätas i "pH" -nivåer. Ju lägre pH-nivå, desto mer syra är det i maten. Tomater har mycket citronsyra och mäter mellan 4,30 och 4,90 i pH-nivå. Broccoli mäter mellan 6,30 och 6,52 i pH-nivå.
Konserveringsmedel
Livsmedelstillverkare lägger citronsyra till sylt, konserverad frukt och grönsaker. Citronsyra tillsätts också till läsk för den sura smaken.
Naturliga rengöringsmedel
Många miljövänliga produkter använder citronsyra som rengöringsmedel. Citronsyra kan också användas för luktkontroll.
Absorption
En person konsumerar vanligtvis cirka 500 mg citronsyra per dag. Detta är ungefär samma som 2 uns apelsinjuice. Citronsyra absorberas genom matsmältningskanalen och elimineras av njurarna.
