Mungbönor är en del av Fabaceae-växtfamiljen, vilket innebär att frön från denna växt kommer från fröskidor; emellertid är mungbönan troligen känd bäst som bönor. Dessa bönor är ätliga, är säkra för mänskligt intag antingen kokta eller råa och har en söt smak, och därmed inleder denna bönor till frysta isdesserter i asiatiska länder. Mungbönan har en liknande tillväxtcykel som andra bönor, som börjar som ett frö och utvecklas till ätbar form.
Mung bean groddar är ett vanligt tillskott till asiatiska sallader och rätter.Groning
Mungbönor gror vanligtvis inom fyra till fem dagar; emellertid varierar den verkliga spiringsgraden beroende på mängden fukt som införts under groddstadiet. Vattning av bönfrön var fjärde till fem timme resulterar i snabbare groddning.
Post-Groning
Efter att växten groddar, klyver fröet och en mjuk, vitaktig rot växer. Det är under detta tillväxtstadium som många mungbönor skördas som bönor, som är ett vanligt komplement till det asiatiska köket. Om bönan inte skördas efter den ursprungliga tillväxten, utvecklar mungbönan ett rotsystem, och när växten fortsätter sin tillväxtcykel skjuter en grön stam upp från jorden. Denna stjälk innehåller vanligtvis två blad. När växten fortsätter att växa börjar fröskidor bildas på sina grenar. Varje frö innehåller 10 till 15 frön, medan den genomsnittliga växten innehåller 30 till 40 frön.
Mognande
När växten har mognat, vilket kan ta upp till 60 dagar, kan mungbönan växa upp till 30 tum hög och innehåller flera grenar med fröskidorna. Mogna fröskidor varierar i färg från svart till gulaktigbrun, och faktiska frön varierar från gul, svart till grön. Medan de flesta fröskidor växlar till en mörkare färg förblir vissa fröskidor gröna.
