Soltorkade tomater kommer uttorkade, oljepackade och pulveriserade, var och en med en annan hållbarhetstid. Utgångsdatum och förpackningsdatum på etiketten ger dig den bästa indikationen på hållbarheten för oöppnade soltorkade tomater. Korrekt förvaring efter att du öppnat dem kan dock hålla tomaterna färska i upp till 12 månader.
Vilka soltorkande behållare
Även om soltorkade tomater framkallar bilder av tomater som läggs ut på träbord som torkar i solljus, är den konstgjorda metoden inte effektiv för kommersiella transportörer. Soltorkade tomater som du hittar i butiken skördas på sin högsta mognad och torkas med salt, trägenererad värme eller dehydratorer. Alla torkningsmetoder minskar sockerhalten och koncentrerar tomatens essens till en pikant, syrlig produkt. De förpackas och säljs hela och i skivor, eller malas till ett pulver som ger soppor och såser en extra kick av tomatsmak utan att tillsätta volym.
Hållbarhet: Hela eller skivade tomater i olja
En oöppnad burk med hela eller skivade tomater, konserverad i olivolja, varar 12 månader från förpackningstillfället. Håll tätt luckor, öppna burkar kylda i någonstans mellan 6 och 12 månader från förpackningsdatumet innan du kasserar dem. Håll tomaterna helt täckta i olja för maximal hållbarhet. Kasta bort alla med en dålig lukt eller missfärgning.
Hållbarhet: torra hela eller skivade tomater och pulver
Oöppnade cellofanpåsar med torkade tomater håller i upp till 9 månader i kylskåpet och torkade och pulveriserade torkade tomater håller upp till 24 månader i kylskåpet. Frysning av oöppnade paket förlänger hållbarheten med flera månader. Öppnade soltorkade tomater och pulver håller upp till 6 månader i kylen. Konsumera aldrig soltorkade tomater som verkar harskar eller luktar dåligt.
Lagring
Korrekt lagring maximerar lagringstiden för soltorkade tomater. Förvara alltid soltorkade tomater och pulver i kylen. Soltorkat tomatpulver förpackas normalt vid temperaturer under frysning. I lufttätt förpackning värms produkten till cirka 40 grader Fahrenheit. För att bevara smak och färskhet ska du förvara den under 40 F med mindre än 65 procent fuktighet. Förvara aldrig öppna soltorkade tomatpaket nära livsmedel med stark lukt, till exempel ostar eller vitlök, eftersom dessa luktar kan förändra tomatens naturliga smak.
