En djupt grillmat erbjuder en enkel, mycket billig metod för grilla utomhus. Det är också ett av de mest gamla sätten att piska upp en grillmat för vänner och familj.
Fram till idag används djupgropen i Hawaiian cusineSteg 1
Välj den perfekta platsen för din grillplats i din trädgård. Ta hänsyn till att hålla det på bekvämt avstånd från ditt kök och / eller från däck eller uteplats från vilken du kommer att underhålla dina gäster.
Steg 2
Välj ett grillställ som är lämpligt för din avsedda grillplats. Dina alternativ sträcker sig från ett grillställ från en gammal gasgrill, en metallhylla från ett gammalt kylskåp till ett ugnsställ. Se till att den är tillräckligt robust för att bära vikten på maten du tänker laga i gropen.
Steg 3
Gräv hålet för din grill. För sin bredd bör du ta hänsyn till storleken på ditt valda grillstativ, som kommer att behöva spänn öppningen. Hålet kommer helst att vara en och en halv meter upp till tre fot djupt. Detta möjliggör maximal nytta av värmen från elden, utan risken att bränna ditt grillade mästerverk. Storleken på detta hål bestämmer storleken på din eld samt storleken (eller mängden) mat du kan laga på samma gång, oavsett om det är en gris eller några få bitar av kyckling.
Steg 4
Fodra gropen med eldstenar eller med stora stenar. Detta tjänar till att hålla värmen och kommer att jämna ut dess distribution.
Steg 5
Samla lite tändning för långvarig förbränning. Gamla papper, torra kvistar och några små stockar kan användas för detta ändamål. Få det här innan du faktiskt startar din eld, så att du kan mata elden när behovet uppstår.
Steg 6
Fyll gropen upp till en tredje väg upp med lövved. Starta elden och låt träet brinna ner. Det tar två till tre timmar att bilda en fin bädd av kol. Fortsätt lägga till träet när det brinner ner, för att hålla det på samma nivå (ett tredje sätt upp i hålet). Sprid kolerna jämnt för att bilda en säng.
Steg 7
Smaksätt och binda sedan köttet till ett fast, tätt paket. Använd till exempel kycklingtråd för att binda upp kyckling eller kalkon. Packa in köttet i flera lager aluminiumfolie. Blötlägg några säckvävspåsar i vatten och linda dessa runt aluminiumfolien. Folien och säckväv separerar köttet från elden.
Steg 8
Lägg det inslagna köttet i grillgropen, täck och grilla tills det är klart, vilket kan ta 15 till 20 timmar. Upptäck och packa upp ditt kulinariska mästerverk och servera.
