Flera typer av sorrel finns, alla som du kan växa i din trädgård som en årlig. Välj mellan trädgårdssorrel, fransk sorrel, spenatbrygga, spenat rabarber eller fårsår. Alla dessa växter tillhör Rumex-släktet av växter och är goda färska i sallader eller kokta i soppor, grytor och omrörda grönsaksrätter. Om du gillar den syrliga smaken på den lummiga gröna växten, odla två eller tre växter för varje familjemedlem. Du kan frysa eller torka sorrellöv för att bevara dem som en ört.
Torkade eller frysta sorrelöv fungerar bra i soppor.Frysning
Steg 1
Skörda hela sorrelbladet till marknivån och skär sedan av stjälkarna.
Steg 2
Tvätta löv i ett bassäng fullt av vatten och klappa dem sedan torra med papper eller handdukar.
Steg 3
Förpacka dina tvättade och torkade blad i aluminiumfolie. Förvara sedan sorrelpaket i frysen i upp till flera månader.
Steg 4
Flytande sorrelblad i en mixer, alternativt. Frys dem sedan i isbitbrickor. När kuberna har härdat tar du bort dem från brickorna och överför dem till plastkedjepåsar. Förvara dem i upp till flera månader i din frys.
Torkning
Steg 1
Skörda hela sorrelbladet till marknivån och skär sedan av stjälkarna.
Steg 2
Tvätta löv i ett bassäng fullt av vatten och klappa dem sedan torra med papper eller handdukar.
Steg 3
Ställ in en torkstation på en varm, mörk, torr, väl ventilerad plats som ditt garage. Ställ upp en gammal fönsterskärm på brädor eller tegel och lägg sorrellöv på det i ett enda lager.
Steg 4
Krossa bladen när de känner sig torra och krispiga. Du kan placera dem i en Ziploc-väska av plast och krossa dem med dina händer. Förvara dem sedan i tätt förseglade Mason-burkar på en sval, mörk plats och använd dem som ett örttillskott till rätter som soppor och grytor.
