Du kanske har hört att frukt är bättre när de mognar på trädet. Men det är sant för äpplen, men det är inte sant för europeiska och orientaliska päronsorter. Dessa päron skördas bäst när de är lite omogna och svåra att ta på. De bör sedan förvaras i kylförvaring för att utlösa etylenproduktion, processen som får päron att mogna. De flesta päron bör naturligtvis producera eten i tillräckliga mängder för att utlösa sin egen mognad. Päron som inte skördas korrekt eller som inte utsätts för tillräckligt för kalla temperaturer kan emellertid i slutändan inte mjuka upp och mogna.
Päron odlas mycket på samma sätt som äpplen.Päronstyper
Europeiska, orientaliska hybrid- och asiatiska päron är tre huvudtyper av päron. Till skillnad från andra pärontyper kommer asiatiska päron att förbli hårda även när de är mogna. De är redo att äta av trädet och plockas bäst på sin högsta mogna. De förväxlas inte lätt med vanliga europeiska päron på grund av sin runda form och skarpa konsistens. Europeiska päron är släta, "päronformade" och lätt tillgängliga. Orientaliska hybrider är mycket anpassningsbara, men de är inte lika utbredda på grund av deras grymma, mindre önskvärda struktur.
Päronmognad
Butiksköpta päron kräver vanligtvis tid vid rumstemperatur för att mjukas upp och bli mogen. Behåll päron i några dagar, helst mellan 65 och 75 grader Fahrenheit. Detta bör utlösa produktionen av mognadshormonet eten. Kyllagring kommer att försena mogningen; frukt kommer att förbli hård så länge den är kyld. Framkalla eller förkorta mogningstiden genom att placera päron i en papperspåse med en annan mogen, etenproducerande frukt, till exempel ett äpple eller banan. Närvaron av annan frukt kommer att initiera etenproduktion i päronet, och papperspåsen kommer att innehålla gasen, vilket accelererar mognadsprocessen.
Skörda päron
Godsmakande päron kräver korrekt skörd. I allmänhet mognar päron som plockas när de är lite omogna bättre än päron som plockas när de är övermogna. Om det lämnas på trädet för länge, blir päronens kärna svampig, vilket får päronet att smaka skit. Å andra sidan, om päron plockas för tidigt kan de ruttna utan att de aldrig blir mjuka. Hemodlare måste veta vilka tecken de ska leta efter för att avgöra om päron är skördesklara. För det första bör päron ha full storlek. De kommer också lätt att lossas när de lyfts från ett vertikalt hängande läge till ett horisontellt läge. Frukt på toppen av större träd tenderar att mogna först under säsongen. Dessutom kommer päronens hud att känna sig relativt slät och vaxartad snarare än grov och strukturerad.
Päronkylningskrav
Europeiska och orientaliska hybridpäronsorter kräver en period med kyllagring efter skörden för att mogna ordentligt. Utan detta kyla kommer mogna päron troligen att förbli hårda och förstöra, utan att någonsin mogna. Detta krav på kylningstid varierar beroende på kultivar. I allmänhet kräver päron med sena skördesdatum mindre kyltid. Kalla temperaturer stimulerar päron för att producera etylengas. Detta bör inte vara ett problem med butiksköpta päron, eftersom frukt säljs kommersiellt efter kylning efter skörden.
