Grillsäsongen bör vara en lycklig tid, fylld med doften av grillad kött och trärök. Men om du gör din matlagning över kol, finns det fakta du bör veta för att hålla dig säker när du använder grillen. Trikolbriketter, om de används felaktigt, kan vara ett hot mot din hälsa eller till och med ditt liv.
kredit: Matt Antonino / Hemera / Getty Images Stängning av brinnande kolbriketter.Kolmonoxid-förgiftning
Kolbriketter avger kolmonoxid. Kolmonoxid är en giftig, osynlig ånga som bygger sig upp inomhus och kan leda till förgiftning, medvetslöshet eller till och med dödsfall. Eftersom kolbriketter inte släpper ut rök finns det ingen visuell signal för att varna för kolmonoxidfaren. Avluftning av rummet eliminerar inte risken, så kolbriketter bör aldrig användas för matlagning i ett hem, tält eller husvagn; de får endast användas utomhus.
Potentiella cancerframkallande effekter
Enligt American Cancer Association kan "kött som har stekt och / eller kolgrillad vid mycket hög temperatur producera cancerframkallande ämnen (heterocykliska aminer)." ACA rekommenderar att man undviker förkolade livsmedel, särskilt rött kött, tillagade vid mycket hög värme under en lång tid. Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse säger att grillning kan resultera i kemikalier som kallas polycykliska aromatiska kolväten, eller PAH. PAH bildas när fett droppar på lågor eller heta kol; de flyter på rök och kan inhaleras eller sluta sig med mat. Även om det inte finns något bevis på att dessa kemikalier orsakar cancer hos människor, orsakar 12 av de 18 PAH som finns i kokt mat cancer i laboratoriedjur.
Irriterande andningsorgan
Kol kan producera sotdamm och ångor som irriterar lungorna och bidrar till andningsproblem för individer med allergier eller astma. Vissa kolbriketter blötläggs i lättare vätska, vilket kan fungera som ytterligare irriterande. För ett hälsosammare alternativ, fundera på att grilla med ett renare-brinnande bränsle som naturgas eller propan, eller byt till en utomhus elektrisk grill.
Förbränningsfara
Det är viktigt att se upp för bränder som kan starta i paket med våta eller kasserade kolbriketter. Våt kol är en fara eftersom det spontant kan förbränna, så det ska kasseras - borta från huset - omedelbart. Använt kol kan starta eld om det fortfarande finns en levande gnista i kolen; bortskaffa använt kol i en metallbehållare täckt med ett tätt lock.
