Om du är servitör eller servitris hälsar du sannolikt folk vid flera bord under ditt skift. Medan du välkomnar dem till restaurangen och frågar hur de gör kan det vara verkligt överflödigt för dig, men dina kunder kan se dig som oförskämd om du inte ställer dessa typiska frågor. En effektiv server kan kommunicera med beskyddare utan att vara nyfiken eller tidskrävande. När hon kan göra det kan hon få ett större tips.
En servitris bör vara artig när hon hälsar på hennes bord.Välkommen
Även om det är en vanlig fras på praktiskt taget varje restaurang som äter mat, är det viktigt att välkomna dina besökare till restaurangen som ett sätt att hälsa på bordet. Hur du välkomnar dem dikteras till stor del av klassens restaurang. Om det är en familj matstället, kan du bara säga, "Välkommen till Bob's Diner." Om det är en klassikeranläggning, kan din handledare ha gett dig en exakt välkomsthälsning för att dela med varje bords boende.
Själv introduktion
Många servitörer säger sitt namn till sina beskyddare som en form av hälsning. Ofta låter uttalandet något som "Mitt namn är Dave, och jag kommer att ta hand om ditt bord ikväll. Om du har några frågor eller funderingar, tveka inte att fråga efter mitt namn." Med den här typen av hälsning ansluter du till dina kunder på en personlig nivå och låter dem veta ditt namn. Att göra det har dock ett andra syfte. Om du tillhandahåller exceptionell service vet dina gäster redan ditt namn om de väljer att känna dig igenom en restaurangchef.
Specials
När du har erbjudit det första välkomst och introduktion kan du informera gästerna om restaurangens specialerbjudanden när du presenterar menyerna. Vanligtvis ingår inte en restaurangs specialerbjudanden på menyn, så det är viktigt att förmedla denna information som en del av din hälsning till bordet. Om gästerna fortfarande ordnar sig när du först anländer, kanske du vill beskriva specialerbjudanden vid ditt nästa besök på bordet.
Övrig
Som servitris är din viktigaste uppgift att leverera maten i tid, effektivt och med ett trevligt sätt. Det är också viktigt att ge så mycket information om restaurangen som möjligt. Till exempel kan du välja att ge några grundläggande råd - var toaletterna är belägna och var pälskontrollen finns - efter din första introduktion. Om restaurangen har en unik aspekt, fråga dina gäster om de tidigare har ätit på anläggningen. Om inte, förklara restaurangens unika sida. Du kommer att ses som hjälpsam och kan belönas när gästerna lämnar sitt tips.
