Om du har fler persikor än du kan njuta av snabbt, ät några få och bromsa mognadsprocessen på resten. I allmänhet skördas persikor innan de är helt mogna, såvida de inte plockas för omedelbar användning. Och om de omogna persikorna - som är extremt stadiga när de försiktigt pressas - lämnas vid rumstemperatur kommer de att mogna snabbt, ofta inom ett par dagar. Förvara persikorna från att mogna för snabbt, förvara dem på en svalare plats.
Bromsa mognadsprocessen genom att kyla persikor.Steg 1
Kyl persikorna i en låda med fuktreglering. Ställ in den på "hög". Kylan bromsar mognadsprocessen och fuktigheten förhindrar persikorna från att torka ut under tiden.
Steg 2
Placera persikorna i en brun papperspåse och stäng den löst om du inte har en fuktkontrollerad låda i kylen. Placera påsen i kylen i den skarpare lådan. Påsen fångar i fuktighet så persikorna inte kommer att krympa sig medan de mognar, och kylan i kylen kommer att bromsa mognadsprocessen.
Steg 3
Förvara persikor högst två veckor i kylen. De kan mogna helt före detta, beroende på hur mogna de var när de först kyldes.
