Bryggt kaffe är, helt enkelt, varmt vatten som har blött i krossade eller malda kaffebönor tillräckligt länge för att absorbera deras egenskaper (smak, färg och aroma). Det finns inga problem med att blötlägga kaffebönor i vatten, men de flesta av oss vill inte tugga när vi dricker vårt morgonkaffe. Så vi har räknat ut många sätt att ta bort det fasta ämnet, eller resterande kaffegrut, från det flytande kaffet, som är den slutprodukten som vi faktiskt vill ha.
Hur fungerar ett kaffefilter?Filtrering
Ett kaffefilter kan vara antingen engångsbruk eller återanvändbart. Engångs kaffefilter är gjorda av papper, som kanske eller inte har återvunnits tidigare. Återanvändbara kaffefilter är vanligtvis gjorda av en hård plastram och ett fint metallnät. Det finns olika storlekar och former på kaffefilter, som identifieras efter nummer. Tänk på att nummer två och fyra är mycket vanligt förekommande i USA. Filtret sitter i korgen på kaffebryggaren, som vanligtvis ligger ovanför krukan eller karaffen som håller det bryggda kaffet.
Har fast material
När kaffet är slipat eller klart att användas för bryggning, hälls det in i det förberedda filtret som sitter i kaffebryggarens korg. Filtrarna är halvgenomsläppliga, och de fungerar som mycket fina silar skulle göra. När du tillverkar pasta kan du använda en sil för att tappa allt vatten från den kokta pastan. En kökfilter för användning som tappning av pasta har mycket större hål än ett kaffefilter gör. I ett pappersfilter ser du faktiskt inte hål alls. Papperet är väldigt fint men ändå tjockt. Det är genomträngligt av vätskor men kommer inte att sönderdelas när det är vått, så det håller fastämnet (kaffesidan) in och tillåter dem inte att passera in i kaffekanna.
Släpper ut vätskor
Eftersom ett kaffefilter är genomträngligt av vätskor, släpper det vätskan i karaffen nedan. Det varma vattnet droppas eller hälls långsamt ovanpå kaffesidan i filtret. När vattnet dränerar ner genom marken tar det markens egenskaper och blir bryggt flytande kaffe. När den når det nedre lagret av marken och når filtret har den mörkbruna färgen och den starka aromen som vi förknippar med kaffe. Filtrets öppningar, vare sig de är synliga (som i ett metallnätfilter) eller inte synliga för blotta ögat (som i ett pappersfilter) gör att vattenmolekylerna kan passera in i kaffekanna nedan, vilket resulterar i färskt, varmt bryggt kaffe fri från fasta ämnen.
