Tryckkokare har fått ny popularitet i det moderna köket på grund av deras förmåga att laga mat snabbt. En tryckkokare använder ånga för att laga mat jämnt. Kött tillagas ofta under en tredjedel av den vanliga tiden med hjälp av en tryckkokare. Eftersom tryckkokaren är förseglad förloras inte vitaminer, mineraler och smaker i kokningsprocessen. När man utvärderar de många olika tryckkokarna på marknaden är ett viktigt beslut om man ska köpa en tryckkokare av aluminium eller stål.
Tryckkokare använder ånga för att laga mat snabbt.Shopping för en tryckkokare
Den första faktorn att tänka på när man handlar efter en tryckkokare är dess storlek. Tänk på vad du vill använda tryckkokaren till och hur stor den måste vara. Tryckkokare varierar i storlek från 2 liter till över 40 liter. En tryckkokare mellan 5 och 8 liter fungerar bra för de flesta hushåll. Tänk på några andra praktiska faktorer, till exempel hur lätt tryckkokaren är att hantera, om den är lätt att rengöra och vilka säkerhetsfunktioner den erbjuder. Dessa faktorer varierar mellan tryckkokare av aluminium och rostfritt stål.
Fördelarna med aluminiumkokare
Aluminium tryckkokare är ganska lätta och också billigare än rostfria tryckkokare. Den lätta kvaliteten är idealisk för större tryckkokare eftersom det gör dem lättare att lyfta när de är fulla. Aluminium leder värmen väl, vilket kan bidra till en jämnare matlagning. Vissa aluminium tryckkokare är speciellt konstruerade för konservering och finns i större storlekar än rostfria tryckkokare. Elektriska modeller av aluminiumkokare har ofta borttagbara krukor som kan användas på kaminen och är lätta att rengöra.
Negativ av aluminium tryckkokare
Eftersom de är gjorda för att vara billiga, håller inte aluminiumtryckkokare så bra som rostfria tryckkokare. De fläckar lätt, kan korrodera och måste rengöras noggrant. Sura livsmedel kan utveckla en metallisk smak när de kokas i en aluminiumkokare. Aluminium tryckkokare kan användas för att sautera eller bruna livsmedel före tryckkokning, men på grund av deras tunnare botten måste detta göras vid höga temperaturer, vilket ökar chansen för bränd mat. Dessutom ökar den tunnare metallen risken för att livsmedel brinner eller fastnar under tillagningen vid högre tryck.
Fördelarna med rostfria tryckkokare
Rostfria tryckkokare är ofta tyngre och dyrare än sina motsvarigheter i aluminium, vilket gör dem mer hållbara och hållbara. Denna typ av tryckkokare färgar inte och är ofta lätt att rengöra. Till skillnad från aluminiumkokare tillåter de tjockare botten användarna att sautera eller bruna livsmedel före tryckkokning, med lägre värme och utan frekvent uppmärksamhet.
Negativ av rostfria tryckkokare
När det gäller att leda värme är rostfritt stål mindre effektivt än aluminium vilket innebär att det kan ta längre tid att laga vissa livsmedel. Många tryckkokare i rostfritt stål innehåller koppar i botten för att avhjälpa detta problem och hjälpa till att värma livsmedel jämnt. Det tyngre materialet betyder att det kommer att hålla värmen längre efter kokningen, så maten måste tas bort strax efter öppningen för att förhindra överkokning. Dessa tryckkokare är också dyrare än aluminiumkokare och är mycket tyngre, vilket gör större modeller svåra att hantera.
