Fruktsocker, även känt som fruktos, ackumuleras naturligt i en mängd växter, inklusive äpplen, päron, körsbär, agave, sötpotatis, morötter, majs, vete och sockerrör. Kommersiella tillverkare av fruktosötningsmedel har högteknologiska extraktionssystem. Hemkocken kan emellertid använda enklare metoder för att dra naturliga sockerarter från växter. Använd hemgjord fruktosekstrakt som ett naturligt sötningsmedel i en mängd olika drycker, efterrätt och andra matrecept.
kredit: Siri Stafford / Lifesize / Getty Images Fånga de naturliga sockerarter som finns i frukt.Steg 1
Macerera växtmaterialet för att skapa massa. Valfria metoder för bearbetning inkluderar finhackning med en kniv, galler och bearbetning i en mixer eller matprocessor.
Steg 2
Häll massan i en glasbehållare. Tillsätt en lika stor mängd ljummet vatten i behållaren. Rör om massan och vattnet i flera minuter med en metallrörspinne.
Steg 3
Rikta in en annan glasbehållare med ett pappersfilter. Lägg massan och vattenblandningen i filtret. Filtrera saften i den andra behållaren. Pressa fast filtret ordentligt.
Steg 4
Skrapa massan från filtret och blanda den med mer varmt vatten, som du gjorde tidigare. Filtrera den resulterande juicen på samma sätt med ett nytt pappersfilter. Upprepa processen för att extrahera saften från massan minst en gång till.
Steg 5
Lägg saften i en kruka på en spis. Vrid spisbrännaren på låg medelhög värme och bringa juicen att sjuda. Värm saften i flera minuter tills dess vattendel kokar av och en sirap utvecklas.
