En holländsk ugn är en stor, tung vattenkokare eller kruka som används för långsam matlagning, särskilt utomhus över en eld. Köksartiklarna är vanligtvis gjorda av gjutjärn och har ett tätt passande lock som håller värmen in. Holländska ugnar är specialköksartiklar och tenderar att ta mycket plats. Men du behöver inte äga ett för att laga recept som är avsedda för en holländsk ugn.
Gryta
Grytformen av glas eller stengods levereras vanligtvis med ett tätt passande lock och kan replikera den ångande miljön i en holländsk ugn. Till skillnad från en nederländsk ugn tillåter inte grytor stekning eller stekning innan rostning. Utför dessa åtgärder i en separat stekpanna, lägg sedan mat i grytan och koka i en konventionell ugn vid den temperatur och tid som ditt recept kräver.
Långsam spis
Långsamma spisar liknar elektriska versioner av nederländska ugnar och kan användas för många av samma operationer. Stengodsskruvarna håller värmen på samma sätt som den nederländska ugns gjutjärnssidor. Vissa långsamma spisar gör det möjligt att sautera inuti kroken. Långsamma spisar arbetar vid en lägre temperatur och tar längre tid att laga än en holländsk ugn på en spishäll. Justera recept enligt detta.
Lerkruka
Lerkrukor är traditionella matlagningskärl över hela världen. Dessa odlasade lergrytor drar upp vatten och skapar en fuktig, sluten miljö som liknar den i en nederländsk ugn. De fungerar inte bra direkt på en spis, så använd en värmeavledare mellan kruka och värmekälla för att förhindra sprickor.
