Om du äger en plattaugn och köksredskap i gjutjärn kan de två fungera i harmoni förutsatt att du tänker på några varningar. Enligt Cookware Manufacturer Association, "Många glasspisstillverkare innehåller instruktioner som säger att inte använda gjutjärns köksredskap, men modern gjutjärn, utan den" upphöjda ringen "på botten kommer att fungera bra." Läs ägarmanualen för specifika köksredskapens rekommendationer för din spis.
Gjutjärnspannor håller värmen och kan bränna en smidig spishäll.Undvika spisskador
De flesta gjutjärnspannor har platta bottnar som fungerar tillräckligt på jämna områden, men problem kan fortfarande uppstå. För att förhindra djupa etsningar på din keramiska glasplatta, undvik att dra järnredskap över ytan. Grova fläckar på botten av köksredskapet kan fånga och repa glaset och skapa spår som inte kommer ut med rengöringsprodukter. Ta bort stekpannorna från kaminen genom att lyfta dem rakt upp och använd båda händerna för att undvika att tappa köksredskapen och spränga glasskivan.
Skötsel om järnpannor
Genom att hålla dina järnvaror i obefläckat skick förhindrar du många av problemen med att använda järn på en plattaugn. Skrapa matpartiklar från botten av järnpannor efter användning eftersom torkad mat kommer att bränna brännarna nästa gång du lagar mat. Använd extra fina stålullskuddar för att ta bort all rost som utvecklas på botten av kokkärlen och krydda köksredskapet omedelbart om råjärn visas genom ytan.
Övervakning av brännare
Gjutjärn håller värme längre än andra typer av köksredskap, och värmen överför ofta tillbaka till brännarna. Om temperaturen blir för hög stängs vissa keramiska brännare automatiskt av för att förhindra överhettning. På områden med temperaturinterceptorer, öka värmen gradvis medan du lagar mat, och vänd inte temperaturen bortom medelhög värme. Undvik att sätta en stor panna på en liten brännare.
Att välja den ideala spisen
Många kockar och kockar vill hellre dela med sin spis än sina järnvaror. Eftersom gjutjärn förmedlar järn i mat och inte litar på plastkemikalier för att hålla ytan utan stick, har köksredskapen hälsosamma egenskaper som andra krukor och kokkärl inte erbjuder. Genom att investera i ett gas- eller induktionsområde behöver du inte oroa dig för att skada järnplattan.
