Galvaniserade metallbehållare anses inte vara säkra för matlagning eller lagring av mat. Galvaniseringsprocessen skapar en beläggning på metallen som förbjuder rost. Denna beläggning innehåller zink, vilket kan vara giftigt vid konsumtion. Köksredskap och förvaringsbehållare är vanligtvis inte tillverkade av galvaniserat stål. I vissa fall pressas emellertid galvaniserade behållare, som skräpburkar, i bruk för storskalig matlagning eller andra måltider.
Matlagning med galvaniserat stål
Uppvärmning av en galvaniserad metallyta släpper zinkångor. Dessa ångor samlas i maten men är också giftiga för andning. Av detta skäl bör inte redskap med galvaniserade ytor användas i matlagning. Detta inkluderar användning av galvaniserade hinkar eller burkar för matlagning samt eventuella slingor eller omrörare. Vissa större hinkar eller burkar finns i rostfritt stål, vilket är säkert att laga mat.
Lagring av mat i galvaniserat stål
Sura livsmedel, som pickles och allt inklusive tomater eller fruktjuicer, kan lösa upp och frigöra zink på den galvaniserade ytan utan att laga mat. Lagring av dessa typer av livsmedel i galvaniserade behållare utgör också en risk för zinkförgiftning.
Galvaniserade ytor
Sopor av metall är vanligtvis galvaniserade för att förhindra rost och betraktas ibland för storskalig utomhusmatlagning. Vissa grillliknande ytor, som metallhyllor i gamla kylskåp, är också galvaniserade och bör inte användas för matlagning. Om det finns några tvivel om materialets sammansättning bör det inte användas.
Zink Toxicitet
Symtom på zinkoxicitet inkluderar diarré, kräkningar och feber, som börjar någonstans från tre till 12 timmar efter konsumtion. Mjölk hjälper till att neutralisera zink i matsmältningskanalen och bör ges omedelbart till individen medan professionell medicinsk behandling söks.
