En vakuumtätare håller frysta persikor i sin färskhet. Den lufttäta påsen låser in smaken medan fryslukten hålls ute. Peaches mjuka konsistens kräver att de fryses innan de förseglas. Utan detta kritiska steg kommer de mjuka persikorna att krossas och deras juice dras ut när luften extraheras från påsen.
Frys persikor för att bevara sin färska plockade smak.Torka pack persikor
Steg 1
Tvätta, torka, skala och gropa persikorna. Skär varje frukt i enskilda skivor. Kasta persikaskivorna med citronsaft eller pulverformigt fruktkonserveringsmedel för att belägga alla ytor. Detta förhindrar persikorna från att bli bruna när de utsätts för luft.
Steg 2
Rik upp en bakplatta med vaxpapper för att förhindra persikaskivorna att hålla fast vid metallen under frysning.
Steg 3
Ordna persikaskivorna på en bakplatta. Detta gör en torr förpackning för persikorna, vilket möjliggör enklare borttagning av några skivor från påsen eftersom persikorna inte fryser ihop.
Steg 4
Frys persikorna tills de är fast, vilket kommer att ta ungefär två timmar.
Steg 5
Överför de frysta persikorna till en vakuumförseglingspåse och sätt in påsens ände i vakuumtätaren. Slå på maskinen för att ta bort överskottsluften och försegla påsen. Sätt tillbaka persikorna i frysen i upp till ett år.
Sirap Pack Persikor
Steg 1
Tvätta och torka persikorna. Skala av huden, ta bort groparna och skär tillräckligt med persikor för att ge en qt. Vanligtvis kräver detta fem medelstora till stora persikor. Kasta persikorna med citronsaft eller fruktkonserveringsmedel för att förhindra brunning.
Steg 2
Kombinera två koppar socker och fyra koppar vatten i en kastrull på medelhög värme tills sockret har upplösts. Kyl sirapen till rumstemperatur.
Steg 3
Fyll vakuumpåsarna halvvägs med persikor. Häll tillräckligt med sirapen för att bara täcka persikorna.
Steg 4
Frys vakuumpåsarna över natten och står stående i frysen tills de är frysta fast.
Steg 5
Sätt påsens öppna ände i vakuumtätaren och slå på maskinen för att täta de frysta påsarna. Sätt tillbaka de förseglade påsarna i frysen i upp till ett år.
