Rostfritt stål är ett av de vanligaste materialen som används i hemmakök. Tand- och fläckresistent, det upprätthåller sitt glänsande utseende i åratal och kan till och med överleva kocken. Lätt rostfritt stål används ofta för bakverk, men för eldstadsbruk, leta efter högkvalitativa tunga kastruller märkta som 18/8 eller 18/10 mätare.
De flesta rostfria stekpannor är ugnsfria.Användningsområden
Krukor och stekpannor i rostfritt stål är säkra för att sautera, simma och koka på spisens topp, och de flesta rostfria kastruller och köksredskap är säkra för ugnen. Kokkärl gjord av tyngre rostfritt stål är de mest hållbara och minsta risken att skadas i ugnen. Ibland är handtagen i en gryta i rostfritt stål inte ugnsäkra. Läs alltid tillverkarens etikett för att vara säker.
Typer
Rostfritt stål används för en mängd olika köksredskap, inklusive krukor och stekpannor, bakvaror, skålar och blandskedar. Metallen är mycket hård och håller upp till kraftigt slitage och upprepade tvättar. Rostfritt stål är relativt billigt och när det kombineras med en nickellegering reagerar det inte på livsmedel. En regnbågens nyans på pannan orsakas av hög värme. Skrubba bort det med en rengöringsmedel gjord för rostfritt stål.
Vård
Rostfritt stål är ett av de mest hygeniska materialen att laga mat på grund av dess hårda, icke-porösa yta. Tvätta krukor och rostfritt stål i tvålskålvatten eller i diskmaskinen. Fyll potten med vatten och låt sjuda i 10 minuter för att ta bort bränd mat. Använd inte slipande rengöringsmedel som kan repa rostfritt stål eller låt det blötlägga över natten. Förvara inte mat i rostfritt stål, eftersom maten kan korrodera eller grova ytan.
överväganden
Högkvalitetspannor är mer benägna att ha ugnsäkra handtag och lock. Kontrollera att handtagen är fästa med nitar eller skruvar. En nackdel med rostfritt stål är att det är en dålig värmeledare. Det kan värma långsamt, laga ojämnt eller skapa brända fläckar. Bra köksredskap i rostfritt stål har en värmespridande bas av aluminium eller koppar för att eliminera detta problem. Rostfritt stål har en tendens att hålla fast, särskilt om det används för bröd och kakor i ugnen. Fett och mjölpannor noggrant före användning.
