När doften av hickory, mesquite eller applewood rök drar från din rökare, vet du att något gott kommer. Det är innan du ens kan lukta maten som lagar mat. Om du köper en elektrisk rökare av gjutjärn kan det kosta hundratals dollar, men du kan göra din egen för mycket mindre. Allt du behöver är en behållare som kommer att innehålla värme och rök och upprätthålla en hög temperatur under lång tid. En gör-det-själv-rökare kan fungera lika bra som en enhet du köper i butiken, om inte bättre.
Keramisk elektrisk rökare
Steg 1
Placera den enda elektriska brännaren i botten av en av de stora keramiska blomkrukorna och led den elektriska kontakten och sladden genom hålet i bottenens mitt av potten.
Steg 2
Ställ upp denna blomkruka på två askblock, en på varje sida. Mitthålet med stickkontakten som kommer ut ska förbli obehindrat av cinderblocken.
Steg 3
Lägg den första pajbotten ovanpå brännaren och tillsätt 1/2 kopp pellets för små måltider, till exempel en kyckling. Använd 1 kopp pellets för större måltider, som ribbor eller en griskött. Om du verkligen gillar kolens smak med träflisarna, lägg till en eller två bitar kol. Använd inte träkolet med den lättare tillsatsen. De kan påverka smaken på maten.
Steg 4
Placera den lilla grillristen i potten precis över brännaren, helst bör den placeras ungefär 3 tum bort från brännaren, men detta beror på storleken på rosten och blomkrukan. Sätt den andra pajbotten på denna lilla rist. Detta kommer att vara din vattenflaska som du kommer att fylla med vatten när du är redo att laga mat.
Steg 5
Placera den stora grillgrinden över en liten rist. Helst bör den vara tillräckligt stor för att sitta under insidan av krukan och vara cirka 6 tum över den lilla rosten. Om den stora risten är för stor kan den sitta på toppen av blomkruven. Det är här skinkan, kalkon eller kycklingar kommer att gå.
Steg 6
Vänd den andra blomkruken över den första. Placera en grilltermometer i ventilationshålet på toppen av den andra potten. Din elektriska keramiska rökare är redo att användas. Sätt på brännaren, fyll den andra pajen med vatten och sätt köttet på den stora grillristen. Täck bottenpannan med den inverterade toppen och sätt in termometern.
Elektrisk rökare av metall
Steg 1
Borra ett 1-tums hål i mitten av botten av papperskorgen. Det är här den elektriska sladden till brännaren tappas igenom. Placera brännaren i burken och led elsladden ut ur det hål du borrade.
Steg 2
Ställ papperskorgen upp på två slagblock, en på varje sida.
Steg 3
Borra fyra hål i locket till papperskorgen, tre 1-tums hål och ett 1/2-tums hål. Tre av dessa hål kommer att fungera som ventiler, och det lilla är för att sätta in termometern.
Steg 4
Borra sex 1-tums hål runt botten av papperskorgen sidor precis ovanför där brännaren kommer att sitta. Dessa hål tillåter syre i rökaren.
Steg 5
Mät 5 tum uppifrån av brännaren inuti burken och märk på den platsen. Borra fyra 6-tums bultar i burk på denna nivå. Använd låsmuttrar och brickor för att hålla dem på plats.
Steg 6
Placera den första grillristen på dessa bultar, det är här du placerar vattenpannan.
Steg 7
Mät 6 tum ner från överkanten på papperskorgen. Borra ytterligare fyra 6-tums bultar med låsmuttrar och brickor i burken. Det är här du placerar köttet du röker. Ställ den andra grillristen på dessa bultar.
Steg 8
Sätt på locket och sätt i termometern. El-rökaren är nu klar för användning.
