Både äggslagare och blandare är blandare, men de två tjänar olika syften i köket. Äggslagare används oftast för ägg och för att blanda flytande ingredienser. Pekskärmarna av handhållna blandare är en mer modern version av den gammaldags äggbitar. Blandare är en tung vikt kusin, som kombinerar funktionerna hos en livsmedelsprocessor med en mixer.
Vevdrivna äggmissare ger dig mer hastighet än en handhållen visp.Äggslagare
En äggbitar är en handhållen, manuellt manövrerad blandningsanordning. De roterande bladen hos denna typ av blandare är inte slipade, eftersom deras syfte är att vika, slå eller piska ingredienser. Du använder en äggbitar genom att vrida ett handtag längs sidan. Denna åtgärd snurrar slagarna. Manuellt manövrerade äggmaskiner ger dig större kontroll över blandningens hastighet och intensitet, vilket krävs för att blanda eller förbereda delikata ingredienser, såser och vispgrädde.
Blandare
Liksom den manuellt manövrerade mängden äggbitar har handhållna elektriska blandare två slagare, men de har också möjlighet att tillbehör, som en visp, att utföra andra uppgifter. Denna typ av blandare kan hållas i handen eller monteras på ett stativ. Blandare används för att kombinera ingredienser för tappare och blandningar som tårtblandning. Tunga blandare blandar tjockare ingredienser och deg.
Användningsområden
Äggslagare och elektriska blandare kan användas för att införa luft i maten under beredningen, eftersom de ger dig större kontroll över hastigheten och kraften som appliceras på dina ingredienser. Till exempel vid beredning av äggviter. Att slå luft i äggvita hjälper din smet att stiga när det värms upp, sedan härdar ägget för att bevara den uppnådda höjden.
Äggvitt preparat kräver en långsam hand i början. Du går från en måttlig hastighet till en högre hastighet och ökar hastigheten på dina slag efter att de vita blir skummiga. Överbitna äggvita kommer att separera, gråta, kollapsa eller inte stiga när de bakas, enligt webbplatsen Baking 911. Skillnaden mellan perfekta äggviter och alltför slagen är några sekunder.
Elektriska blandare gör att du kan hålla upp den ständiga åtgärden som äggvita kräver, utan att döda din arm, medan små mängder äggviter kräver handblandning för att förhindra överbearbetning. Kraften som genereras av en mixer låter dig inte uppnå den känsliga balansen av villkor som krävs för denna uppgift.
Blenders
Blandare är elektriska apparater. Maskinens botten innehåller en motor som snurrar skärpade blad i hög hastighet. Blandare blandar ingredienser ihop och delar upp stora, fasta matvaror i mindre bitar. Dessa enheter erbjuder vanligtvis flera alternativ för konsistensen av den slutliga produkten. Blandare kan bearbeta hårda föremål; till exempel kan de krossa is, mala kaffe och hacka nötter för nötkött. Blandare kan också puré och flytande ingredienser och blanda vätskor.
Fördjupningsblandare, eller stavblandare, har sin motor på toppen av en wandformad anordning och exponerade blad i botten. Detta gör att enheterna kan placeras i kokkärl och skålar för att blanda ingredienser.
