Att välja rätt blomkål för din trädgård betyder att du får den smak och färg du vill ha med sorter som fungerar bäst för ditt klimat. Även om blomkål tekniskt är en perenn växer den som en årlig. Beroende på variation kan det ta upp till fyra månader från transplantation till skörd, även om vissa hybrider mognar snabbare.
kredit: Tatiana Volgutova / iStock / GettyImages Olika typer av blomkålEn medlem av kålfamiljen, blomkål kom till Frankrike via Italien på 1500-talet och tros ha sitt ursprung i Turkiet.
Växande blomkål
De flesta sorter av blomkål växer bäst vid kallare temperaturer och trivs i U.S. Department of Agriculture som planterar hårdhetszoner 3 till 9. Plantera blomkålplantor i ett område i din trädgård som får minst sex timmar med fullt solljus varje dag. Använd en jord som är rik på organiskt material och tillsätt kompost för extra näring. Platsplantor med 18 till 24 tum mellan varandra, vilket lämnar cirka 30 tum mellan raderna.
För att skydda huvuden på vita sorter och förhindra att de blir gröna är det viktigt att binda bladen runt dem, en process som kallas blanching. Vissa sorter är självblancherande eftersom bladen sveper runt huvuden av sig själva.
Blomkålhuvudet är redo att skörda när dess stuntade blommor har bildats till en tät, köttig "ostmassa." Ostmassa är vita i klassiska blomkålssorter. men kan också vara grön, lila eller orange.
Snöbollkålen
Med sitt ursprung i Frankrike är 'Snowball' en snövit arv som presenterades i Nordamerika 1888. Den har ett 6-tums huvud med tätt sårande ostmassa och kan planteras strax före den sista frosten. Det tar ungefär 68 dagar att mogna. Den självblanerande snöbollen kräver svagt sur jord och full sol.
Hybrid blomkål
Det finns flera hybrid blomkålstyper som introducerades för att dra fördel av korta växtsäsonger. Planterade senare under säsongen mognar dessa hybrider redan 50 dagar efter plantering.
"Snow King" är en värmetolerant kultivar som mognar på 58 dagar och producerar ett huvud med en diameter på 7 till 8 tum. "Snow Crow" är en annan snabb odlare som når mogen 55 dagar efter plantering och växer till 7 eller 8 tum i diameter. Denna sort är också mögelbeständig och håller sin smak även om den inte skördas direkt. Sorten "White Corona" har relativt små huvuden på bara 3 till 4 tum, men det är en av de snabbaste odlarna av dem alla, som mognar på bara 30 dagar.
Färgglada sorter av blomkålar
Inte alla blomkålar har vita ostmassa, och de utan vanligtvis tar längre tid att mogna. Dessa färgglada blomkålvarianter behöver inte blancheras. Eftersom de tar längre tid att mogna är de ofta täta och har komplexa smaker.
"Alverda," vanligtvis känd som "broccoflower", tar mellan 80 och 100 dagar att nå mognad. Liknar Alverda blomkål är Romanesco, som är välkänd för sina geometriska blommor. Andra grönaktiga "broccoflower" inkluderar hybriderna Green Goddess, Chartreuse och Vitaverd.
"Violet Queen" är en variant med varmt väder som växer bäst i USDA-zoner 7 till 11. Med 65 till 70 dagar för att mogna, med levande lila blommor, är denna sort hög i betakaroten och smakfull nog att äta rått.
"Cheddar" tar sitt namn från sin ostiga orange färg och upptäcktes ursprungligen i blomkålplåster i Kanada. Det tar bara cirka 58 dagar att mogna.
Blomkål växer i popularitet på grund av dess mångsidighet som ris- eller potatisersättning i lågkolhydratdieter.
