Hur tillfredsställande kan det vara att skörda aromatiska, färska örter från krukor eller trädgårdar när du förbereder mat. Örter parfymerar köket, stimulerar aptiten och lägger deras komplexa smaker till rätter. När du planerar en örtträdgård är det bra att veta hur lång tid det tar att skörda de örter som ska odlas. Den kunskapen hjälper dig att fördela trädgårdsutrymmen och uppskatta skörden. Årliga örter växer snabbt, ibland överskrider deras tilldelade utrymme. Fleråriga örter tar längre tid för att nå en hållbar skörd.
kredit: bbtomas / iStock / Getty Images En kvinna plockar örter från trädgården.Frön eller sticklingar
kredit: Yvonne Navalaney / iStock / Getty Images En närbild av salvia som växer i en trädgård.Även om alla örter kommer att växa från frön, är buskiga fleråriga örter ofta långsamma att gro och kan ta ett par år att nå en storlek som är lämplig för skörd och längre tid för att ge goda utbyten. Om du vill ha snabbare resultat, rota sedan ned en skärning; vanligtvis kommer den resulterande växten att växa tillräckligt stor så att den kan läggas till recept efter nästa säsong. Fleråriga örter är en investering som kan pågå i flera år. Så ge dem tillräckligt med utrymme att växa. För kortlivade ettåriga, som bara varar en säsong och inkluderar koriander (Coriandrum sativum) och dill (Anethum graveolens), är frön det enda sättet att gå.
Riktigt snabba odlare
kredit: MKucova / iStock / Getty Images En ung basiljväxt växer i en planterare.Vissa örter gror mycket snabbt och tar rätt av. När du planterar basilika (Ocimum basilicum), leta efter plantor efter bara fyra dagar. Börja skörda basilika när växterna är 6 till 8 tum höga. Vanligtvis behandlas som en årlig, basilika är en anbud perenn som är hård i U.S. Department of Agriculture planterar hårdhetszoner 9 till 11. Cilantro är också en snabbstartare, som kommer upp inom sju till 10 dagar efter dess frön sådd. Dill groddar efter en eller två veckor, och kultivaren "Long Island Mammoth" når 4 fot på cirka två månader. Spearmint (Mentha spicata) gror på sju till 14 dagar, och när den börjat kan bli invasiv. Det är hårt i USDA-zonerna 3 till 7.
Långsamma startar, snabba efterbehandlare
kredit: ahavelaar / iStock / Getty Images En ovanifrån av persilja som växer i en trädgård.Några få örter har långsam fröhöjningsgrad, men deras plantor växer snabbare när de är etablerade. Så kasta inte ur kärnan med persilja (Petroselinum crispum) efter några veckor eftersom det tar 14 till 60 dagar att persilja groddar. När dess plantor har några uppsättningar av riktiga löv växer de snabbt och ger rikliga blad för soppor och garnering. Persilja är tvåårig, lever två år, men den behandlas vanligtvis som en årlig i USDA-zoner 2 till 11. Ett annat exempel på en växt som börjar långsamt och sedan växer snabbt är den perenniska citronbergamot (Monarda citriodora). Hardy i USDA-zonerna 5 till 9 producerar den frön som gror på 10 till 40 dagar vid 68 grader Fahrenheit. De korta, lila-blommiga växterna växer snabbt till blommande storlek och kan bli naturliga i gynnsamma områden.
Långsam tillväxt
kredit: Mikosch / iStock / Getty ImagesJung rosmarinväxter som växer i ett växthus.Växter i myntfamiljen (Lamiaceae) är ökända för långsam spiring, och dessa växter startas bättre som rotade sticklingar. Ett exempel är rosmarin (Rosmarinus officinalis), som gror på 10 till 42 dagar och är hård i USDA-zoner 8 till 10. Ett annat exempel är engelsk timjan (Thymus vulgaris); dess små frön groddar inom 14 till 28 dagar och plantorna växer långsamt i USDA-zoner 5 till 9. En av de långsammaste örterna att växa, både när det gäller groddar och växttillväxt, är den söta viken, även kallad laurbær (Laurus nobilis) ). Dess frön ruttnar ofta innan de groddar, och sticklingar som tar sex till nio månader att rota. Hardy i USDA-zoner 8 till 10, blir den vintergröna laurbæren så småningom en stor buske eller ett litet träd.
