Några av de finaste köksredskapen är gjorda av glas, rostfritt stål, gjutjärn, lergods och keramik. Keramik (keramik) köksredskap är vanligtvis tillverkad av lera, men det kan också hänvisa till metallkroppar belagda med en keramisk glasyr. Keramiska köksredskap är idealiska för både matlagning och servering av mat. Enligt författarna till boken "Glutenfria recept för den medvetna kocken" leder keramiska köksredskap långsamt värme och kan hålla maten jämnt varm i timmar. Emellertid har keramiska köksredskap vissa faror som måste beaktas före användning.
Keramiska köksredskap är tillverkade av lera.Blyförgiftning
Bly är ett naturligt förekommande element som lätt kan förorena vatten och mat på grund av dess överflöd i atmosfären. Intag kan orsaka skador på njurarna och nervsystemet och det är särskilt farligt för spädbarn och små barn. Keramiska köksredskap kan innehålla bly som kan läcka in i och förorena mat. Food and Drug Administration (FDA) och National Institute of Health (NIH) uppger att vissa livsmedelssubstanser, såsom vinäger, tomater och apelsiner, kan reagera med ytan på keramiska köksredskap och orsaka utlakning av bly. Bly lakas också ut i varma drycker som soppor, te och kaffe. Det är absolut nödvändigt att keramiska köksredskap endast köps från stora tillverkare och på etiketten står det tydligt att produkten är "blyfri."
Giftiga kemikalier
Belagda och glaserade keramiska köksredskap kan innehålla perfluoroktansyra (PFOA), polytetrafluoroetylen (PTFE) och kadmium - alla giftiga kemikalier. Dessa ämnen kan reagera med mat och orsaka matförgiftning. Perfluoroktansyra orsakar reproduktiva åkommor och leverskador när de intas i stora mängder och polytetrafluoroetylen kan orsaka andningsproblem. Enligt Arbetssäkerhets- och hälsovårdsadministrationen (OSHA) har långvarig exponering för kadmium många negativa hälsoeffekter, inklusive prostatacancer, lungcancer och njursvikt.
Burns
Medan keramiska köksredskap klarar höga temperaturer kan brännskador fortfarande uppstå om tillräckliga säkerhetsåtgärder inte vidtas. Handskar måste alltid bäras när du hanterar varmt keramiskt köksredskap för att minimera risken för brännskador.
Skärsår och blåmärken
Keramiska köksredskap kan bryta under termisk och fysisk stress. Det är viktigt att alla keramiska köksredskap granskas noggrant efter sprickor före användning. Spruckna eller flisade keramiska köksredskap kan falla isär under tillagningen. Till och med den minsta sprickan kan orsaka små, oupptäckta bitar att flisas in i matvaran, vilket utgör en betydande risk.
