De första gafflarna var tvådragade; många vägrade att äta med dem och trodde att de var djävulens verktyg. Men Catherine de Medici ändrade allt detta när hon förde redskapet till Frankrike för sitt äktenskap med Frankrikes kung Henry II 1533. Gaffeln hjälpte till att smida den etikett som hon krävde av dem som stod vid hennes bord. Tillverkad i många former och storlekar, kan modern bestick hjälpa till att betona ditt bords tema.
kredit: Damien Scogin / Demand MediaBring ut bestick med en borstad finish för avslappnade måltider.Bestick Metalltyper
Traditionellt kallade bestick efter sterlingsilver som används för formella middagar, bestick bestick av en mängd olika metaller. Metallen återspeglar vanligtvis matbordets formella eller informella; vanligt bestick eller vardagsbestick innehåller tenn eller rostfritt stål. För formella måltider är silverpläterade, galvaniserade guld eller sterlingsilver vanligtvis de bordsredskap som du väljer. När du väljer bestick av rostfritt stål, kontrollera om 18/8 eller 18/10 versioner, eftersom rostfritt stål tillverkat med en viss procent av krom, även känd som 420 stål, kan tråkig, rost eller grop med åldern.
Metallstrukturer
kredit: Damien Scogin / Demand MediaVissa metallstrukturer ser bättre ut än andra med bordsdekoren och typen av bord som bestick är anordnat på. Exempelvis ger en korslagd florentinsk konsistens redskap ett kornigt tygutseende, så använd det eller hamrad metall på tall eller blekt ekbord. Men reflekterande ytor, såsom polerad mahogny, lack, plast eller glas, kompletterar bestick med blanka, polerade ytor.
Kvalitetsbestick
kredit: Damien Scogin / Demand MediaKöksbestick av hög kvalitet har betydande vikt, känns bra i händerna och har en bekväm, vägd balans. Handtagen måste vara tillräckligt breda för att enkelt kunna passa i handen medan de inte glider genom diskmaskor under rengöring. Välgjorda gafflar har välproportionerade, balanserade tänder som är rundade, avsmalnande och polerade. För små skedar som inte erbjuder en bra bit och knivar med små tunna blad representerar tecken på dåligt utformade redskap. Kvalitet bestick böjer inte lätt.
Redskapstorlek
kredit: Damien Scogin / Demand MediaTvå bestickstorlekar används i allmänhet, baserat på längd. Traditionellt känt som "kontinental" eller "europeisk storlek" bestick, dessa större redskap är längre än de amerikanska redskapen också känd som "tallrik" bestick, det vanligaste bestick som används. Äldre uppsättningar kan också ha bestick av lunchstorlek, mindre än tallriksstorlek. Europeiskt bestick är generellt reserverat för formella middagsfester och sammankomster, eftersom middagsknivarna och gafflarna är ungefär en halv tum längre än deras kortare amerikanska kusiner.
Besticksmönster
Korrekt bordetikett kräver krökta redskapslinjer för diskar och glas som är utformade med rundade teman. Bestick med raka linjer skapar symmetri med servis och skaft av vinklade proportioner. Om du har utsmyckade bestick ska du inte använda utsmyckade rätter och stamware. Låt istället bestickens enkelhet betona skönheten i matvaran.
