Att laga mat på en exakt temperatur på en elektrisk spis är inte lika enkelt som att använda ugnen. Inställningarna för elektriska brännare har inte temperaturen i grader bredvid dem, och inställningarna kan variera beroende på tillverkare. Det finns dock tester som hjälper dig att bestämma de rätta inställningarna för vissa temperaturer på din elektriska spishäll. Du kanske måste utföra flera tester eftersom värmeöverföringen på spishällen beror på kokmediet.
Elektriska brännare tar mer tid att värma än gasbrännare.Mjölstest
Strö ett jämnt lager mjöl på botten av stekpannan för att torka tillagningsmetoder i en stekpanna.Strö ett jämnt lager mjöl på botten av stekpannan för att torka tillagningsmetoder i en stekpanna. Vrid ratten för brännaren till medium. Om mjölet i pannan efter fem minuter ser guldbrunt ut, har brännaren nått en temperatur mellan 325 och 400 grader Fahrenheit. En ljusare färg motsvarar en lägre temperatur, och mörkare brunt mjöl betyder inställningen tillagad vid högre än 400 grader Fahrenheit. Testa igen med ett nytt parti mjöl i en kastrull vid nästa lägsta eller högsta brännarinställning, beroende på det ursprungliga resultatet.
Handtest
Testa din elektriska spisbrännare med samma metod som används för att bestämma temperaturen från en kolgrill.Testa din elektriska spisbrännare med samma metod som används för att bestämma temperaturen från en kolgrill. Håll handen 2 centimeter över pannan du ska laga i och räkna långsamt. En medelinställning på en brännare bör producera tillräckligt med värme för att få dig att dra bort handen efter tre sekunder för en temperatur mellan 325 och 400 grader Fahrenheit.
Termometer
För en mest exakt avläsning av temperaturen på din spisbrännare, använd en steketermometer.För en mest exakt avläsning av temperaturen på din spisbrännare, använd en steketermometer. Vatten kommer aldrig att nå högre än 212 grader Fahrenheit - temperaturen vid vilken det kokar, men olja kommer att värmas till 350 grader Fahrenheit. Värm en gryta halvfyllt med olja över medelvärme i fem minuter för att säkerställa att brännaren har nått sin högsta temperatur. Sätt i en steketermometer i oljan för att få en noggrann avläsning av temperaturen och justera brännaren i enlighet därmed så att den når 350 grader Fahrenheit.
Bröd Test
Du kan fortfarande testa oljens temperatur utan termometer, men resultaten kommer inte att vara lika exakta. Skär en 1-tums kub med bröd och släpp den i en kruka med förvärmd olja över en elektrisk brännare inställd på medium. Om kuben är gyllenbrun efter en minut är oljan mellan 350 och 375 grader Fahrenheit. Om den brunnar för snabbt är oljan för varm och brännarinställningen bör sänkas. En kub som inte brunt på en minut är i olja som är för sval. Vrid upp termostaten och testa igen efter fem minuter med en andra brödbit.
