Du köper de rödaste, saftigaste jordgubbarna på marknaden och förutser den söta smaken av läckra solmogna bär - bara för att bita i en sur, icke-mogen eller övermogen fruktbit. När löfte om vackra bär avdunstar vid första smaken kan smaken ha saboterats av vädret. Vet vad som gör en söt eller en sur jordgubbe, och försök sedan odla din egen för en skörd av jordgubbssötma.
Sura jordgubbar
Jordgubbar är soldyrkare. När de växer under varma, soliga förhållanden producerar de mer sockerarter och är extremt söta. När vädret är kallt, regnigt och molnigt under maj och juni i tempererat klimat - eller tidigare under säsongen för subtropiska klimat - misslyckas frukten med att utveckla sötma och träffar de sura avkännande smaklökarna på tungan. Omvänt, extrem hetta kan bli bär bitter. Så stormigt, dyster eller ugnsliknande väder gör det för syrliga, osmakliga jordgubbar och det kan orsaka bär att de blir oätliga. Läderrötning är en svampsjukdom som attackerar bär i våta väderförhållanden. Bär påverkas av läderrot smakar bittert och har en obehaglig läderstruktur.
Kemisk attraktion
Intelligent odling kan producera bär som är tillräckligt söta så att du kan hoppa över sockret. Forskare vid University of Florida har isolerat flyktiga kemikalier som förbättrar uppfattningen av sötma. När du tuggar och sväljer mat träffar dessa flyktiga kemikalier baksidan av halsen och näshålan, "retronasal" -vägen, vilket resulterar i luktuppfattning - lukten som integreras med smaklökarna i tungan för att bilda upplevelsen av sötma , eller inte, i din hjärna. Genom att avla jordgubbar med flyktiga kemikalier som producerar smakintensitet, specifik jordgubbssmak och sötma producerade forskare frukt som smakade mycket sött, även när bären hade lågt sockerinnehåll.
Flavor Factory
Jordgubbar blir röda på eller av vinrankan, så det du hittar i din stormarknad kan vara frodig vinröda eller bara rött som standard. Färg är inte en pålitlig indikator av smak eller sötma. Oddsen är för lokalt producerade bär - U-plockning från åkrar, bondens marknadsbär och livsmedelsbutikerbär som innehåller information om de lokala odlarna av deras frukt. Om du verkligen vill kontrollera för sötma, överväga att odla din egen.
Sötare jordgubbar
Gör dina egna kultivarval, förbered marken och övervaka solljus och odlingsförhållanden för en tillfredsställande jordgubbskörd som kan hålla hela sommaren. Välj bland kortdags, evig eller dagneutrala kultivarer. Short-dag jordgubbar svarar på de kortare solljustimmarna på hösten och våren för att producera blommor och sedan bär - hösten växter frukt tidigt på våren, som den årliga skördsäsongen för jordgubbar i Florida visar. I tempererade klimat, våren växter frukt från juni till början av juli. När skörden är inne skickar växterna ut löpare och odlar buskigt bladverk men fruktar inte igen på ett år. Everbearing växter producerar två årliga skördar: sen våren och sensommaren eller tidig höst. Day-neutral växter ignorerar dagslängden och kommer att blomma och frukt flera gånger, från juni till höst, med den första skörden i juni som den minsta.
Steg 1 Välj växterna så att de passar din växande zon och dagliga solljus.
Välj tempererade zonplanter som ska läggas ut under våren för U.S. Department of Agriculture planterar hårdhetszoner 6 och kallare. I zoner 7 och varmare kan du plantera jordgubbkultivarer på hösten. Växterna behöver hela åtta timmars sol varje dag, så leta din jordgubbplåster där den kommer att sola sig i solig prakt och mogna till sötma.
Steg 2 Förbered jorden.
Justera jorden för surhet - jordgubbar föredrar ett milt surt odlingsmedium med ett pH från 5,5 till 6,8. Ändra marken med 1 till 2 tum sphagnum torv eller ett surgörande gödningsmedel, arbetade in i de övre 12 inches av jord före plantering. Odla dina bär i stora behållare om din jord är för alkalisk för att justera. Kompensera för lerjordens täthet genom att kompostera den kraftigt och klippa den lättade leran för att främja bättre dränering. Sandjord kommer att växa bär när den berikats med ett lager kompost eller gödsel.
Steg 3 Rymdväxter för obekväm tillväxt.
Ställ växterna i rader med tillräckligt med utrymme för de oundvikliga löparna - cirka 18 tum från varandra i trädgården. Täck rötterna helt men låt knoppen eller kronan vara utsatt. Håll växterna väl vattna och lägg till ett lager halm eller lövklump, eller en svart plasthölje med slitsar för att växter kan trampa igenom, för att hålla fast marken. Jorden ska vara fuktig, inte fuktig. När växterna har blivit frukt, var noga med att inte lämna vatten på de unga bären, så kan de ruttna.
Steg 4 Nypa och beskära.
Beskär löpare för alla nya växter så att hela växande energi kanaliseras till att producera frodig, stor frukt. Om växterna knoppar innan de är fullvuxna klämmer du av de första knopparna för att uppmuntra till friskare, mer robusta växter och bättre skördar senare under säsongen.
Steg 5 Plocka frukt på morgonen.
Samla din bärskörd innan middagssolen värmer upp trädgården. Lämna frukten på växten tills den är minst tre fjärdedels mogen röd för optimal sötma. Släpp de söta, mogna bären i kylen tills du är redo att äta dem. Skölj jordgubbar med kallt vatten precis innan du äter så att de förblir stadiga och färska.
