Även om många örter odlas för medicinska och kulinariska ändamål, odlas många örter helt enkelt för att de är hållbara växter och ser bra ut i trädgården. Vissa örter är perenner som återkommer varje år från befintlig tillväxt, medan vissa är årliga och spira från frö varje år. Örter kan producera blommor av rött, gult, orange eller blått.
Rosmarin producerar attraktiva blå blommor.Salvia
Salvia (Salvia officinalis) är en flerårig ört som används för att smaka gravier, soppor och kötträtter. Det är också en populär ört för medicinska ändamål. Sage är en lågväxande anläggning som är lämplig för gränser. Bladen kan plockas färska och torkas för senare användning. De blå blommorna produceras i mitten till sensommaren.
Rosmarin
Rosmarin (Rosmarinus officinalis) är en trägrön vintergrön ört som används som matlagningskryddor samt för medicinska ändamål. Det antas att rosmarin har antibakteriella och svampdämpande egenskaper. Det används för att krydda kötträtter och till och med desserter. Det finns många varianter av rosmarin med vissa växer låg till marken och andra växer så högt som 48 inches. De blå blommorna produceras längs stammarna på våren och sporadiskt under växtsäsongen.
Gurkört
Borage (Borago officinalis) växer till 2 meter högt och producerar blå blommor på sommaren. Stammarna är täckta med stickade hårstrån som gör hanteringen av växten svår utan skydd. Det är en årlig växt som växer igen i trädgården. Det växer inte bra där rotsystemet ofta störs genom odling. De blå blommorna används som garnering och te tillverkas av bladverket. Borage har en lång historia av medicinskt bruk.
Chickory
Cikoria (Cichorium intybus) är en flerårig grenört som är 5 meter hög. Roten rostas och används som kaffetillsats för att motverka de stimulerande effekterna av kaffe och de mjuka unga bladen äts färskt i sallader. Det har en lång historia som en medicinsk ört som går tillbaka så långt som romarna. De blå blommorna produceras under våren och början av sommaren.
