En frukt, botaniskt sett, är en fröbärande struktur. Det utvecklas ursprungligen från vad som kallas äggstocken i sin blommande moderväxt och innehåller stenfrukter som persikor, nektariner och plommon samt äpplen, bär, päron och till och med bananer. Grönsaker är botaniskt sett rötter, blad och till och med stjälkar av en växt.
kredit: istetiana / Moment / GettyImagesWhat är skillnaden mellan en frukt och en grönsak?Så varför betraktas en tomat som en grönsak? Tomaten är en livsmedelsföremål som så ofta är felaktiga som en grönsak att den helt enkelt och lagligen betraktas som en grönsak även om den är genetiskt en frukt. Förvirrad? Det finns några sätt att dissekera hela detta frukt / grönsaksdilemma och ta sig till grunderna i smuts på skillnaden mellan en frukt och en grönsak.
Frukt vs. grönsak
Är ett äpple en frukt eller grönsak? Är en avokado en grönsak eller frukt? Det finns ett vetenskapligt sätt att besvara frågan om frukt och grönsaker.
Trädgårdsmästare definierar frukt och grönsaker annorlunda än hemmakocken. En trädgårdsmästare klassificerar en frukt korrekt efter hur den odlas. Om den kommer från en blommande moderplantas grenar, är den en frukt, och om den är en del av själva växten, är det en grönsak.
En kock kommer att kalla äggplantor, paprika och tomater grönsaker eftersom de ofta används i salta rätter. Men eftersom de växer från en blommande växt, anses de botaniskt vara en frukt. De salta frukterna har länge betraktats som grönsaker.
Debattens historia
Debatten mellan frukt och grönsaker har en lång historia. Förvirringen om vad som är en frukt och vad som är en grönsak kan spåras tillbaka till en penningfråga: skatter, för att vara specifika.
1893 beslutade domstolen i fallet Nix v. Hedden att en tomat som korsade in i USA: s jord skulle beskattas som en grönsak. Varför behövde denna röda, runda mat USA: s högsta domstol för att avgöra sin klassificering? Om det hade betraktats som en frukt, skulle det ha tagit en lägre skatt på sin mogna godhet.
Medan domstolen erkände att tomaten är en frukt botaniskt sett, var dess huvudsakliga användning i form av en smakrik maträtt i köket. Kockar betraktade tomaten som en grönsak, så Högsta domstolen tyckte det också. Tekniskt sett betraktas ketchup av tomater som en grönsak, som staten New Jersey beslutade i ett lagförslag som lagts fram under sin lagstiftningssession 2005.
Avokado-frågan
Det mjuka, mjuka, gröna köttet på avokadot omger ett fast frö så stort som en golfboll. Detta bör tydligt klassificera det som en frukt. Men det är ofta förknippat med dess livsmedelsbutiker motsvarigheter som betraktas som grönsaker. Den köttiga massan används i sallader, sidorätter och smoothies, vilket gör den till en av de mer mångsidiga frukterna som maskeras som en grönsak när de placeras på middagsbordet.
Avokadokommissionen i Kalifornien hoppas att fler människor inser möjligheterna med det blekgröna köttet som frukt. Den meddelade nyligen att avokadot faktiskt är ett bär - naturligtvis botaniskt sett.
Potatis och andra rötter
Stekt, bakad, sauterad eller kokt, potatisen är en av de mest kända och konsumerade grönsakerna, även om den faktiskt är en stjälk. Den stärkelsefulla knölen växer från korta grenar som kallas stoloner. Stolarna är fästa vid den lummiga gröna växten ovanför ytan.
Rötter är ätliga växter som växer under jord. De har en lummig topp, ofta tunn och tjock för att suga upp sol och näringsämnen för att matas till dess bulbous rötter som växer så långt under trädgården. Rotgrönsaker inkluderar lök, morötter, sötpotatis, rovor, rädisor och rödbetor.
Överraskande grönsaker och frukt
Ingefära, gurkmeja, vitlök och fänkål används ofta som kryddor i salta rätter. Emellertid klassificeras de blommande växternas bulbösa rötter som grönsaker och kan göras till en mängd olika ätliga godsaker. Dessa kan användas skivade tunt i kötträtter, mosade och serveras på sidan och läggas i smakliga smoothies och soppor. Dessa rotgrönsaker är chock fulla av antioxidanter.
Andra frukter som ofta misstas som grönsaker inkluderar:
- oliver
- Pumpkins
- gurkor
- Squash
- Paprika
- okra
