Rosmarin (Rosmarinus officinalis), även känd som dagg, och timjan (Thymus vulgaris), även känd som vanlig timjan, är båda växter som tillhör familjen Labitae. De har liknande och divergerande användningsområden inom köket och örtmedicin.
Örter är livets krydda.Funktioner
Rosmarin är en vintergrön buske som är infödd i södra Europa. Den har blad formade som nålar som är gröna på toppen och silvergrå på botten och blommar av ljusblå blommor.
Timjan är en lågväxande underbusk eller en woody flerårig ört. Den har träiga, vita och sammetslösa stjälkar, spetsiga aromatiska grågröna blad och ljuslila till rosa eller vita blommor. Det är också en inföding i södra Europa.
Användning av rosmarin
Rosmarin används som en kryddig krydda för kött och soppa, parfymingrediens och i örtmedicin. I örtmedicin används det i mjällschampon samt mörka hårbalsam. Bladen antas stimulera cirkulation och matsmältning och vara en antiseptisk och antioxidant. Rosmarin används också för att förbättra minnet.
Rosmarin används också för sin olja tillverkad av blommtoppar. Denna olja anses vara antibakteriell och svampdödande och anses också vara en cirkulations- och centrala nervsystemets stimulator.
Timjan använder
Liksom rosmarin används timjan som ett krydda, som en parfymingrediens och i alternativ medicin som ett matsmältningsmedel. Timjan används också för att förbättra immunsystemet.
Som rosmarin används timjan som olja. Emellertid kommer timjanolja från både blad och blommtoppar och används för akne, luftvägsproblem inklusive hosta, muskelsmärta, depression och förkylningar.
Annan användning
Rosmarin och timjan används båda som kryddor i smakrik mat och som doftingredienser i parfym. Rosmarin används i italiensk mat, fläsk, skaldjur och kanin, medan timjan används i grytor, soppor och benediktin.
