Sparris är en grönsak som vanligtvis finns året runt i livsmedelsbutiken tack vare modern odlingsteknik. Det är inte bara en mycket näringsrik grönsak full av vitaminer, mineraler och antioxidanter, den är också låg i fett och kalorier och är en källa till kostfiber. Unna din familj med dess läckra, delikata smak genom att bara välja de färskaste spetsarna och tipsna av bästa kvalitet och undvika de som är bortskämda.
Kontrollera sparrisspjutarna så att de är stadiga och raka. Titta var var gäng har säkrats. Om det finns fördjupningar där gummibandet eller strängen var bundna, undvik sparris eftersom gänget börjar förlora sin färskhet.
Kontrollera tipsen, som bör vara tätt stängda och antingen mörkgrön eller lila. Kassera alla som är ljusa och börjar bli gula eller har börjat vända till frö.
Leta efter våtthet och slem, vilket är ett tecken på att sparris är förbi sin topp. Färska sparrisspetsar är fast och torrt.
Luktar sparris för att se om den har en dålig lukt. Färska spjut har ingen lukt. Om du upptäcker en dålig lukt är det bäst att undvika gäng.
Undvik tjocka, spända spjut, som tenderar att vara gamla och ofta har mindre smak än tunnare, fräschare spjut.
